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중고도서 소개
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책소개
목차
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Before BakIng
: 재료와 도구 & 주요 공정 1. 이 책에서 사용한 재료들 ① 밀가루 ② 소금 ③ 버터 2. 사진과 영상으로 이해하는 소금빵 주요 공정 ① 믹싱 ② 폴딩 ③ 성형 ④ 2차 발효 상태 확인하기 * 발효기 없이 발효하는 방법 Kyo Bakery’s Salted Bread Recipes : 반죽 베리에이션 1. 오리지널 소금빵 ① 아바론 밀가루로 만드는 소금빵 ② K블레소레이유 밀가루로 만드는 소금빵 ③ 일반 강력분으로 만드는 소금빵 ④ 일반 강력분 + T65 밀가루로 만드는 소금빵 ⑤ 크랙 소금빵 2. 쌀 소금빵 3. 통밀 소금빵(비건 레시피) 4. 초코 소금빵 5. 오징어먹물 소금빵 6. 개나리 소금빵 7. 단풍 소금빵 8. 바질 토마토 소금빵 9. 올리브 소금빵 10. 파래 소금빵 * 소금빵 반죽 냉동 보관법 & 저온 발효법 Kyo Bakery’s Salted Bread Recipes : 소금빵 베리에이션 11. 명란 소금빵 12. 카야 소금빵 13. 치즈 소금빵 14. 마늘 소금빵 15. 멜론 소금빵 16. 커피 소금빵 * 소금빵 전용 틀 사용하기 Kyo Bakery’s Salted Bread Recipes : 소금빵 샌드위치 17. 에그마요 소금빵 18. 잠봉 소금빵 19. 팥 생크림 소금빵 20. 앙버터 소금빵 Kyo Bakery’s Salted Bread Recipes : 특별한 모양으로 만드는 소금빵 21. 회오리 소금빵 22. 다양한 틀을 활용한 소금빵 |
저자 소개 1
관련 분류
품목정보
- 발행일
- 2023년 11월 27일
- 쪽수, 무게, 크기
- 136쪽 | 344g | 150*210*10mm
- ISBN13
- 9791192855035
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