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중고외서 [중고-상] The World Atlas of Coffee : From beans to brewing - coffees explored, explained and enjoyed

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James Hoffmann

Mitchell Beazley 2015.09.16.

상: 사용 흔적 약간 있으나, 대체적으로 손상 없는 상품?

가격: 37,000원

49 19,000

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책소개

전세계 35 개국 이상의 나라에서 생산되는 커피 콩과 커피를 내리는 방법들에 대한 자세한 이야기를 알기 쉽게 전하는 가이드북! 오늘날 커피는 역사상 그 어느 때보다 세상 사람들의 많은 관심을 받으며 사랑을 받고 있다. 커피를 만드는 사람들은 보다 다양한 방법과 테크닉을 개발하고, 커피를 소비하는 사람들은 가장 좋은 커피를 찾아 마시기 위한 정보를 전문가에 버금가는 열정으로 습득하고 공유한다. 그래서 사람들은 커피가 어디에서 생산되었으며, 어떻게 수확을 했는지, 그리고 로스팅 과정과 커피를 내리기 위한 물의 사용이 우리가 마시는 커피의 맛에 어떻게 영향을 끼치는지 알고 싶어한다. 세계 바리스타 챔피언이자, 커피 로스터인 제임스 호프만은 다양한 종류의 커피를 통해 지리적인 영향, 수확과 처리되는 과정, 로스팅 방법 등에 대한 탐구를 통해 커피와 관련하여 사람들이 궁금해하는 요소들에 대해 상세하고 이해하기 쉽게 설명한다. 남미의 볼리비아에서 아프리카의 잠비아에 이르기까지 커피의 주요 특징과 각 생산지에서 생산되는 커피의 질을 결정하는 처리 과정과 방법들에 대해 정리하여 설명한다. 더불어서 에스프레소 머신을 통해 이루어지는 커피 내리는 과정에서부터 수퍼마켓에 있는 커피에 대한 농도 가이드가 왜 좋지 않은지에 이르기까지 설명한다. 이 책에서는 커피를 생산하는 35개 국의 커피에 대한 포괄적인 설명과 이해를 최초로 담고 있다. 커피와 커피가 가진 독특한 맛과 가능성을 좀더 이해하고 싶은 사람들을 위해 꼭 필요한 책이다. Coffee has never been better, or more interesting, than it is today. Coffee producers have access to more varieties and techniques than ever before and we, as consumers, can share in that expertise to make sure the coffee we drink is the best we can find. Where coffee comes from, how it was harvested, the roasting process and the water used to make the brew are just a few of the factors that influence the taste of what we drink. Champion barista and coffee roaster James Hoffmann examines these key factors, looking at varieties of coffee, the influence of terroir, how it is harvested and processed, the roasting methods used, through to the way in which the beans are brewed. Country by country - from Bolivia to Zambia - he then identifies key characteristics and the methods that determine the quality of that country's output. Along the way we learn about everything from the development of the espresso machine, to why strength guides on supermarket coffee are really not good news. This is the first book to chart the coffee production of over 35 countries, encompassing knowledge never previously published outside the coffee industry. For everyone who wants to understand more about coffee and its wonderful nuances and possibilities, this is the book to have.

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저자 소개

저자 : James Hoffmann

제임스 호프만은 현재 커피 로스팅으로 수차례 수상한 바 있는 런던 소재의 스퀘어 마일 커피 로스터즈라는 커피 회사에서 경영이사로 일하고 있다. 그는 2007년 세계 바리스타 챔피언십 대회에서 우승한 바 있으며, 2006년, 2007년에는 전영국 바리스타 챔피언십 대회에서 2년 연속 우승한 바 있다. www.jimseven.com이라는 웹사이트를 통해 커피와 커피 산업에 관한 블로그를 운영하고 있으며 The World Atlas
of Coffee 는 그의 첫 번째 커피에 관한 저서이다.

품목정보

발행일: 2015년 09월 16일

쪽수, 무게, 크기: 381g | 203*250*26mm

ISBN13: 9781845337872

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