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중고도서 소개
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목차
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1. 외식산업의 현황과 전망
2. 메뉴 3. 메뉴의 구성 4. 메뉴 마케팅 5. 가격 결정 6. 가격 결정 방법 7. 계수 분석 & ABC분석 8. 손익 관리 9. 상권 10. 위생이란 11. 서비스 메뉴얼 12. 맛집 탐방 포트폴리오 |
품목정보
- 발행일
- 2013년 09월 12일
- 쪽수, 무게, 크기
- 246쪽 | 188*254*20mm
- ISBN13
- 9788970937298
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