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중고도서 이해하기 쉬운 건강기능식품
박희정 ,정도원 ,이은정 ,김범식 ,변상균 ,김종은 저
파워북 2026.03.05.
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책소개
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목차

CHAPTER 01 기능성식품의 정의 및 법규
1. 건강기능식품의 이해
2. 건강기능식품에 관한 법률

CHAPTER 02 기능성식품의 발달 및 시장 현황
1. 국내 건강기능식품시장 현황
2. 세계 건강기능식품시장 현황

CHAPTER 03 체지방 감소
1. 체지방
2. 체지방 감소기전
3. 기능성평가
4. 기능성원료

CHAPTER 04 혈당조절
1. 혈당
2. 당뇨병
3. 기능성평가
4. 기능성평가 모델
5. 기능성원료

CHAPTER 05 혈행 개선
1. 혈행 개선
2. 기능성평가
3. 기능성원료

CHAPTER 06 혈압조절
1. 혈압
2. 기능성평가
3. 기능성원료

CHAPTER 07 항산화 개선
1. 활성산소종과 산화적 스트레스
2. 산화 방지와 만성질병
3. 항산화제
4. 기능성평가
5. 기능성원료

CHAPTER 08 면역조절
1. 면역
2. 기능성평가
3. 면역기능증진 기능성원료
4. 과민면역반응 완화 기능성원료

CHAPTER 09 뼈 및 관절 건강
1. 뼈 및 관절
2. 뼈 및 관절질환
3. 기능성평가
4. 기능성평가 모델
5. 기능성원료

CHAPTER 10 인지능력 및 기억력 개선
1. 인지능력 및 기억력의 기능성 정의와 개요
2. 기능성평가
3. 기능성원료

CHAPTER 11 장 건강 개선
1. 장 건강
2. 기능성평가
3. 기능성원료

CHAPTER 12 피부건강 개선
1. 피부건강
2. 기능성평가
3. 기능성원료

CHAPTER 13 기타 건강
1. 운동수행능력
2. 눈 건강
3. 수면의 질 개선

CHAPTER 14 건강기능식품 제조 가공
1. 건강기능식품 원료관리
2. 건강기능식품 가공 공정

부록
1. 건강기능식품 인정절차
2. 제품 개발을 위한 R&D 단계
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저자 소개 6

저박희정

  
이화여자대학교 대학원 식품영양학과 박사. 현재 상명대학교 식품영양학과 교수.

저정도원

  
서울대학교 대학원 식품공학전공 박사. 현재 동덕여자대학교 식품영양학과 교수.

저이은정

  
고려대학교 대학원 식품생명공학전공 박사. 현재 한국폴리텍대학 바이오식품분석과 교수.

저김범식

  
연세대학교 대학원 식품영양학과 박사. 현재 연성대학교 식품영양학과 교수.

저변상균

  
서울대학교 대학원 농생명공학전공 박사. 현재 연세대학교 생명공학부 교수.

저김종은

  
서울대학교 대학원 식품공학전공 박사. 현재 국립한국교통대학교 식품생명학부 교수.
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품목정보

발행일
2026년 03월 05일
쪽수, 무게, 크기
312쪽 | 188*258*30mm
ISBN13
9788981603908

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