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중고도서 2019 최단기 3일완성 제과제빵기능사 기출총정리문제
김창석 저
크라운출판사 2019.01.10.
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책소개
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목차


제1편 제과제빵 핵심요약 정리
1. 제과 기초
2. 제빵 기초
3. 재료과학
4. 영양학
5. 식품위생학

제2편 제과기능사 지난년도 출제문제 BEST 5
제과기능사 지난년도 출제문제 BEST 1회
제과기능사 지난년도 출제문제 BEST 2회
제과기능사 지난년도 출제문제 BEST 3회
제과기능사 지난년도 출제문제 BEST 4회
제과기능사 지난년도 출제문제 BEST 5회

제3편 제빵기능사 지난년도 출제문제 BEST 5
제빵기능사 지난년도 출제문제 BEST 1회
제빵기능사 지난년도 출제문제 BEST 2회
제빵기능사 지난년도 출제문제 BEST 3회
제빵기능사 지난년도 출제문제 BEST 4회
제빵기능사 지난년도 출제문제 BEST 5회

제4편
최종실전모의고사
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저자 소개 1

저김창석

  
빵을 굽는 '현장'과 빵을 가르치는 '강단'을 모두 섭렵한 30년 경력의 제과제빵 전문가다. 브랑제리 드 삐에르 고려당의 헤드 셰프로서 치열한 실무 현장을 지휘했으며, 지난 20년간은 직업전문학교 훈련교사이자 부학교장으로서 수많은 제과제빵 인재를 양성해왔다. 단순히 자격증을 따는 기술이 아니라, 위생부터 경영까지 현장에서 사랑받는 전문가가 되는 법을 전하기 위해 책을 집필했다. 前) 브랑제리 드 삐에르 고려당 헤드 셰프 제과제빵 직업훈련 교사, 제과제빵 직업상담사, 천연발효빵 마스터, 제과제빵 산업기사, 제과제빵 기능사

품목정보

발행일
2019년 01월 10일
판형
8절 ?
쪽수, 무게, 크기
120쪽 | 430g | 260*380*5mm
ISBN13
9788940629703

출판사 리뷰

가장 핵심적인 이론과 엄선한 기출문제를 수록하여, 누구보다 가장 빠르게 합격할 수 있게 구성하였다.

김창석 저자 직강 동영상 강의 제공(제과이론 요약 강의편)
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