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책소개
목차
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1. 빵 & 쿠키 만들기 도구
2. 빵 & 쿠키 만들기 재료 3. 크림 만들기 기초 4. 여러 가지 토핑 5. 빵의 역사 6. 맛있는 빵 & 쿠키 노하우 7. 쿠키 모양 도안 & 만드는 방법 8. 빵 · 쿠키 만들기 도구 & 재료 파는 곳 9. 빵 · 쿠키 만들기 배울 수 있는 곳 |
품목정보
- 발행일
- 2001년 04월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 104쪽 | 454g | 크기확인중
- ISBN13
- 9788976222015
책 속으로
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슈 크림이나 롤케이크, 크레이프 등에 넣어 먹거나 찍어 먹으면 생크림과 또 다른 맛을 즐길 수 있는 커스터드 크림. 재료의 분량은 그때마다 조금씩 달라지기는 하지만 기본적인 방법은 다음과 같습니다. 기본 분량에 따라 만드는 방법을 익힌 다음에 자신만의 맛있는 커스터드 크림 만들기에 도전해 보세요.
1. 우유 200㏄에 설탕 20g을 넣고 냄비에서 끓기 직전까지 데운다. 2. 볼에 달걀 노른자 2개와 설탕 20g을 넣어 거품기로 잘 섞는다. 3. 박력분 20g을 체에 내린 후 달걀과 설탕이 섞인 볼에 넣어 가볍게 섞는다. 4. 먼저 데워 놓은 우유를 넣고 저은 후 냄비에 넣고 센 불에서 계속 젓는다. 5. 보글보글 끓어 오르면 불에서 내리고 실온에서 녹인 버터와 럼주를 조금 넣고 저어 식힌다. ---p.11 |
