제1장. 외식업의 판매촉진의 개념
제1절. 외식업 판매촉진의 신개념 ...11
제2절. 외식업 판매촉진업무 진행계획 ...45
제3절. 외식업 판촉전략의 구체적 시행방법 ...58
제4절. 각종 이벤트 전략 수립과 진행절차 ...187
제5절. 일선 점포책임자가 행하는 고객확보전략 ...209
제6절. 시간을 잘 활용하는 판촉사레 ...242
제7절. 매너리즘을 타파하는 판촉개선업무의 4단계 전략수립사례 ...252
제8절. 여성고객을 자기편으로 만드는 판촉전략 사례 ...258

제2장. 우리 점포의 육성전략
제1절. 이태원 관광특구의 갈비전문점 ...269
제2절. 큰들 식품 가마 고을 ...276
제3절. 전북항구도시 군산의 외식 호웅 ...282
제4절. 은평구(서울) 외진곳에서 선전하는 샤브샤브전문점 ...297
제5절. 강낭(서울)에 우뚝 서 있는 오리전문점 ...306
제6절. 경기도 변방에서 착실하게 성장하고 있는 버섯요리 전문점 ...314
제7절. 특유한 컨셉으로 성장하고 있는 여성전용디너 하우스 신촌의 낙지 전문점 ...320
제8절. 끊임없는 노력으로 성공한 목포의 한국식당 ...326
제9절. 메뉴전문화에 의한 점포경영으로 성공한 전남 광주의 돈까스전문점 ...330