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파티푸드 인 스타일
강지영
비앤씨월드 2006.12.20.
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책소개

목차

저자 소개
introduction

appetizer
파티 코디네이터
파티의 종류
파티 플래닝
파티 케이터링
푸드 스타일링
파티 스타일링을 위한 소품
파티 업그레이딩
음식과 와인
계절별 파티를 위한 이미지

main dish
-파티푸드 -
삼색 야채 꼬치
오이 컵 소고기 샐러드
마늘 크루통 위의 카프레제 샐러드
허브 오믈렛 샐러드
크림 치즈 토마토 컵
야채 무쌈 말이
마늘 요거트 콩 샐러드
시저 샐러드 타르트렛
게살 에그넷
지중해식 에그 로제트
참치 토르티야 롤
송이 생선살 식빵 튀김
속을 채운 양송이 구이
검은깨 참치 큐브
안심 편채 롤
크림 치즈 연어 롤
치킨 & 야채 베이컨 말이
치킨 라이스 페이퍼 롤
피쉬 케이크
수삼말이 치킨 롤
게살을 넣은 딤섬 튀김
오징어 야채 꼬치
칠리 새우 꼬치
동남아식 닭꼬치
코코넛 커리 치킨 꼬치
올리브 & 감자볼
메추리알 미트볼
페타 치즈 & 올리브 꼬치
야채 & 베이컨 꼬치
달걀 & 캐비어 카나페
칠리 콘 카르네 브루스케타
로스트 비프 카나페
보쌈타워
두부 김치 피자
새우 & 따쁘나드 브루스케타
과일 처트니 & 살라미 카나페
치즈를 곁들인 나초와 살사 소스
치즈 쇼트브레드 위에 얹은 연어 무스
해산물 브루스케타
식빵 컵 오징어 볶음
새우살 식빵 튀김
춘권컵 버섯 볶음
전복 & 관자 볶음 컵
새싹 야채 랩 샌드위치
캐비어를 얹은 미니 감자컵
찌라시 스시
장아찌 과일 스시
양배추 볶음밥 롤
미니 소시지 파이

-디저트-
삼색 과일 꼬치
과일 앰브로시아
진저 브레드 맨
쇼트브레드 쿠키
피넛 버터 쿠키
초코칩 쿠키
까페 라떼 치즈케이크
애플 & 바나나 컵케이크
과일 캐러멜 캔디
오렌지 커피 팬케이크
베리 트라이플
체리 초콜릿 컵케이크
오렌지 풀
과일 졸임과 아이스크림
초콜릿 무스

-음료-
상그리아
스프리처
멀드 와인
와인 쿨러
미모사
비숍
키르
와사일 컵
섄디
과일 아이스 홍차
생과일 펀치

desserts
-상황별 파티의 실제연출-
tea party 티파티
brunch party 브런치파티
house-warming party 집들이파티
outdoor party 야외파티
wine party 와인파티
year-end party 송년파티
kids party 키즈파티

-센터피스 만들기 -
작은 다발을 이용한 화병 꽂이
수반을 이용한 센터피스
과일을 이용한 센터피스
사탕을 이용한 센터피스
크리스마스 센터피스

-소품 만들기-
냅킨 접기
냅킨 링
네임카드
드링크 태그
메뉴
감사 선물


파티 물품 구입처
인덱스

저자 소개 1

영국 켄트 대학교에서 언어학을 전공하고, 런던의 Leith School of Food and Wine에서 음식 문화학을 공부한 뒤 쉐프 자격증을 취득했다. 또한 영국의 Wine and Spirit Education Trust에서 공부하며 와인에 대한 지식의 깊이를 더했다. 프리랜서 케이터러, 와인 회사 Odd Bin의 숍 매니저, Overseas Women's Club의 케이터링 매니저 등으로 활동하며 머리로 배운 이론에 탄탄한 실무 경험을 더했다. 이화여자대학교와 성신여자대학교, 중앙대학교 등에서 식문화 관련 강의를 했으며, 「조선일보」「한겨레신문」「Korea Herald」에
영국 켄트 대학교에서 언어학을 전공하고, 런던의 Leith School of Food and Wine에서 음식 문화학을 공부한 뒤 쉐프 자격증을 취득했다. 또한 영국의 Wine and Spirit Education Trust에서 공부하며 와인에 대한 지식의 깊이를 더했다. 프리랜서 케이터러, 와인 회사 Odd Bin의 숍 매니저, Overseas Women's Club의 케이터링 매니저 등으로 활동하며 머리로 배운 이론에 탄탄한 실무 경험을 더했다. 이화여자대학교와 성신여자대학교, 중앙대학교 등에서 식문화 관련 강의를 했으며, 「조선일보」「한겨레신문」「Korea Herald」에 칼럼을 게재했고, 「쿡앤드」「Deco Figaro」「Haute」「GQ」「얼루어」 외 다수의 잡지에 음식 문화와 관련된 기사를 기고했다. 현재 탑테이블의 대표이자 파티코디네이터, 식문화 및 와인 강사, 메뉴 플래너, 레스토랑 컨설턴트 및 음식 평론가로 다양한 영역에서 음식 문화와 테이블 매너를 전하는 데 앞장서고 있으며, 저서로는 『나는 서울이 맛있다』『파티 푸드 인 스타일』 등이 있다.

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품목정보

발행일
2006년 12월 20일
쪽수, 무게, 크기
207쪽 | 1129g | 188*254*20mm
ISBN13
9788988274415

출판사 리뷰

파티에서 가장 중요한 건 사람
저자 강지영은 파티가 일상 생활 속의 작은 축제이긴 하지만 생활과 저만치 떨어져 있는 것이어서는 안된다고 믿는다. 또 맛있는 음식과 음료, 멋진 파티 데커레이션과 음악, 아름다운 느낌과 흥겨운 분위기가 함께 하는 파티지만 가장 중요한 건 역시 사람이라고 생각한다.
그래서 파티를 여는 사람, 초대 받은 사람, 진행하는 코디네이터 모두가 밝고 긍정적인 마음으로 임해야만 성공적인 파티가 될 수 있다고 확신한다.
저자의 이러한 생각을 반영하고 있는 책 “파티푸드 인 스타일Party food in style"은 홈파티와 소규모 비즈니스 파티를 열고자 하는 사람은 물론 파티 코디네이터로 활동하려는 이들에게 많은 도움이 될 것으로 기대된다.

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