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책소개
목차
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Part 1 - 호텔의 발전
Chapter 1. 호텔산업의 역사 Chapter 2. 호텔의 분류 Chapter 3. 호텔기업의 특성 및 경영형태, 조직 Part 2 - 객실 관리 Chapter 4. 객실부 Chapter 5. 객실의 이해 Chapter 6. 예약실 Chapter 7. 프런트 오피스 Chapter 8. 하우스키핑 Part 3 - 식음료 관리 Chapter 9. 식음료부문의 기능 Chapter 10. 식음료부문별 특성 Chapter 11. 메뉴 관리 Chapter 12. 음료와 칵테일 Chapter 13. 식음료 원가관리 Part 4 - 일반 경영관리 Chapter 14. 호텔의 충원화 : 인사부서 Chapter 15. 호텔 마케팅 Chapter 16. 카지노 부문 Chapter 17. 기타 부서 Chapter 18. 호텔경영정보시스템 Part 5 - 재무제표와 손익분기점 Chapter 19. 재무제표 : 구조와 분석 Chapter 20. 손익분기점 분석 Part 6 - 호텔산업의 미래 Chapter 21. 프랜차이징 Chapter 22. 호텔산업의 미래와 추세 |
품목정보
- 발행일
- 2016년 01월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 408쪽 | 188*254mm
- ISBN13
- 9791156853671
