다이어트, 자신을 아는 것부터 시작하라
물만 먹어도 살이 찐다는 것은 단연코 거짓말이다. 물 자체는 에너지가 없는 영양소이므로 아무리 많이 먹어도 살이 찔 수 없다. 그렇다면 왜 이런 말이 생겨났을까? 비만한 사람이 자신의 비만을 정당화하기 위해서거나 다른 여러 가지를 먹고는 물만 기억하므로 그렇다. 분명 자신이 사용하는 에너지보다 많은 음식을 섭취할 때 우린 비만해진다. 따라서 비만하다면 자신이 먹는 음식의 양을 세밀하게 꼼꼼히 기록해 보고 분석하는 작업을 먼저 해야 한다. 이것은 자신을 정확하게 알아야 어떤 식으로 변화할 것인지 길이 보이기 때문이다.

연예인 모 씨가 다이어트 후 TV에 나타났을 때 많은 사람이 화들짝 놀랐다. 실제 나이보다 10살은 더 들어 보였기 때문이다. 지방은 피부밑, 복부 등에 쌓인다. 그런데 단시간에 지방을 빼면 배가 홀쭉해지는 것은 좋은데 피부가 쭈글쭈글해지고 만다. 따라서 자신의 나이보다 훨씬 들어 보이는 얼굴이 되고 마는 것이다.

인류가 지금처럼 잘 먹고, 잘 사는 때는 없었다. 몇백 만 년 동안 인류는 굶주림에 시달리다 보니 우리 몸속 DNA는 뭐든 먹게 되면 그것을 지방으로 저장하려고 한다. 따라서 지방 섭취를 한순간에 끊거나 과도하게 지방을 빼면 오래가지 않아 부작용이 생긴다. 그러므로 체지방을 뺄 때도 서서히 빼야 한다. 몸이 불안함을 느끼지 않도록.

하지만 1개월에 체지방 2kg을 줄이는 것은 정상 체중에서 20~30% 더 나가는 사람들이 해당하는 것으로, 정상 체중의 2배를 훨씬 넘긴 초고도 비만자는 이렇게 빼다가는 5년 후에나 정상체중에 도달한다. 이런 경우 대부분 중도에 포기한다. 따라서 저자는 도상현 씨처럼 식이요법과 운동을 병행해서 몸에 무리가 안 가도록 하며 가급적 최대한 감량하는 것이 다이어트하는 사람에게 성취감을 주므로 더 낫다고 말한다.

습관을 바꾸는 기간 , 딱 100일!
1인당 국민소득이 3만 불에 가까울수록 여가를 활용해서 자기표현을 구체화하거나 건강을 챙기는 문화가 폭넓게 퍼진다. 그런 이유로 주변에 피트니스센터가 엄청나게 늘어난 것을 볼 수 있다. 그런데 그들이 경쟁하듯 홍보용 전단에 ‘몇 주 10kg 책임 감량’이란 문구를 삽입하고 있다. 불가능한 일은 아니다. 사람에 따라서 이틀 정도 굶으면 2~3kg이 빠지기도 하고, 운동과 다이어트를 해도 쉽게 체중이 줄지 않는 이들도 있다. 따라서 저자는 ‘책임 감량’이란 말은 서로 부담스러운 말이라고 강조한다.

다이어트는 체중을 줄여보겠다는 의지가 무엇보다 가장 중요하다. 힘들고, 배고픈 다이어트를 이겨낼 강인한 의지가 없다면 살은 절대 빠지지 않는다. 아무리 좋은 운동프로그램과 식단을 제시해도 따르지 않으면 아무 소용이 없는 것이다. 따라서 저자는 살을 빼려고 하는 분들에게 동기부여가 될 수 있는 이야기를 자주 한다.

또한, 저자는 30년 가까이 트레이너를 하면서 100일 동안 5kg도 감량하지 못하는 사람을 간혹 본다고 말한다. 같은 기간 누구는 감량에 성공하고, 누군 실패한다. 하지만 체중이 줄지 않았을 뿐 이전의 몸과는 사뭇 다르다. 지방이 줄고, 근육이 늘었기 때문이다. 저자는 단순히 체중 감량만을 목표로 운동하지 말고, 체중 감량보다 더 중요한 습관을 바꾸도록 권하고 있다. 습관이 몸에 배어 무의식적으로 행동이 나오려면 100일은 꾸준히 다이어트와 운동을 해야 한다. 음식을 보면 칼로리를 생각하고, 운동을 안 하면 몸이 찌뿌듯하다고 느껴야 성공한 것이다. 누군가는 이런 생활방식을 멋대가리 없다고 할 수 있겠지만, 다이어트에 남의 시선은 중요치 않다. 저자는 자신이 자기 몸에 만족하는 것이 가장 중요하다고 말한다.

‘100일간의 약속’이 무료라고요?
올해로 9년째가 되는 ‘100일간의 약속’은 무료로 진행되고 있다. 피트니스센터에서 PT를 받아보신 분들이라면 비용이 꽤 들어감을 알 수 있다. 저자는 살아가면서 건강만큼 소중한 것도 많지 않다는 것을 깨닫고 될 수 있으면 많은 분에게 잃어버린 건강을 되찾을 방법을 알리기 위해서 ‘100일간의 약속’을 이어간다고 말한다. 또한, 건강 전도사와 같은 역할이 자신에게 주어진 소명이라고 생각하고 재능기부 차원에서 무료로 한다고 말한다. 그래서인지 이 프로그램은 최근 기수 모집에 5천 명이 지원할 정도로 날로 인기가 치솟고 있다.

100일간, 우리 몸의 놀라운 변화!
‘100일간의 약속’의 첫 수업은 참가자들이 그들의 몸을 정확히 파악하고 싸워야 하는 적이 누군지, 어느 정도의 노력이 필요한지 아는 것이라고 한다. 사실 그것만큼 중요한 것은 없지 않은가. 이세돌 9단이 알파고에 진 것은 인공지능의 뛰어남도 있지만, 더 중요했던 것은 알파고의 실력을 전혀 모른 채 대국에 임했다는 것 아닐까.

저자는 참여자들의 몸이 100일간 어떻게 변화했는지 알기 위해서 일주일에 한 번씩 인바디(체성분) 검사를 했고, 그 자료가 생리학적으로 무엇을 말하는지 분석했다. 몇백 명의 참여자들의 인바디 및 각종 기록을 분석한 저자는 마치 임상 경험이 풍부한 의사 같다. 막 프로그램을 시작해서 30일까지의 적응기에는 모든 참여자가 힘들어한다. 기존의 생활습관, 식습관을 한순간에 바꾸는 것이니 당연하다. 간혹 포기하는 사람이 나오는 시기이므로 저자 또한 바짝 긴장한다고 한다. 다행스럽게도 참여자 전원이 적응기 수업을 마친 후 인바디 측정 결과에 다들 놀라워한다.
5주차 성장기에 접어들면서 지속적인 근육 성장을 위해 탄수화물과 단백질 섭취량을 조금 늘리고 운동 프로그램에서는 무게를 점차 증량하는 과부하 운동을 추가한다.

과도기에 접어들면 우리 몸은 운동량과 식단에 완벽히 적응해서 더 이상 몸에 변화가 생기지 않는 경우가 많다. 따라서 이를 극복하는 방법으로 식단을 다시 짜고 운동 프로그램은 시간을 짧게 줄이는 대신 고강도로 실시했으며 이후 충분히 피로를 해소할 수 있도록 했다. 그런데도 2주간은 큰 변화가 없었다. 하지만 포기하지 않고, 인터벌 트레이닝(타바타 운동)을 통해 더욱 고강도 운동을 시행하여 과도기 3주차 후반부터 지방이 다시 줄고 근육량은 서서히 늘어났다.

최종 안정기에 도달한 참여자들은 하루도 빠짐없이 인바디 상태를 측정했으며 운동량이 부족한 부위만을 집중적으로 골라 운동했다. 드디어 100일째 되는 날, 인바디 상태를 체크한 결과 도전 참여자들은 체중이 만족할 만한 수치까지 이르렀으며 몸매도 균형이 잡혀있었다. 도전자들은 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 평범한 사람들이었다. 비만 체형도 있었고, 마른 체형도 있었다. 하지만 그들은 100일간 엄청난 유혹과 육체적 고통을 이겨내 결국 모두 부러워하는 몸짱으로 다시 태어났다. 그러나.... 중요한 것은 100일간의 습관을 이후에도 계속 이어가는 것이다.