〈에릭 케제르의 정통 프랑스 레시피〉 시리즈 제 2탄!
프랑스의 대표 제빵 명장 에릭 케제르가
정통 프랑스 디저트의 세계로 당신을 초대한다!

20여 년 전, 프랑스 파리 몽주 거리에 첫 블랑제리를 연 이후 계속해서 정성 어린 빵과 디저트로 맛있는 감동을 선사하고 있는 에릭 케제르! 자연 효모 빵을 소개하는 『에릭 케제르의 정통 프랑스 빵 레시피』에 이어, 그만의 제과 노하우가 결집된 경이로운 디저트의 세계로 다시 한 번 당신을 초대한다.
세계 최대 규모의 요리 도서 축제인 ‘구르망 월드 쿡북 어워드 2015’에서 페이스트리 부문 프랑스 대표 요리 도서로 선정된 『에릭 케제르의 정통 프랑스 디저트 레시피』는 프랑스 사람들의 어린 시절 추억이 깃든 전통 디저트부터 만들기 쉬운 일상적인 디저트, 특별한 날에 어울리는 화려한 디저트까지 총 70개의 다양한 레시피가 수록되어 있다. 보기만 해도 먹음직스러운 디저트 사진들을 풍성하게 담고, 만들기 과정을 상세하게 넣어 누구나 쉽게 디저트 만들기에 도전할 수 있다.
한 입 베어 물면 입 안 가득 퍼지는 기쁨을 선사하는 달콤한 디저트를 이제 『에릭 케제르의 정통 프랑스 디저트 레시피』에서 만나보세요. 디저트의 달달한 향기가 당신의 집 안에서, 당신의 손에서 시작되도록 도와줄 것이다!

정통 프랑스 디저트 만들기를 주저하는 당신을 위한
에릭 케제르의 1:1 디저트 수업이 지금 시작된다!

베이커리와 카페에 가면 우리의 눈길을 사로잡는 달콤한 디저트! 눈길을 사로잡는 아름다운 자태에다가 입 안에 넣으면 사르르 녹아버리는 달달한 그 맛을 집에서 만들고 싶어하는 당신을 위해 『에릭 케제르의 정통 프랑스 디저트 레시피』가 출간됐다.
과일이 들어간 촉촉한 케이크부터 바삭한 쿠키, 새콤달콤한 타르트, 살살 녹는 에클레르, 바삭하고 달콤한 밀푀유, 쫀득한 마카롱 등 70개의 정통 프랑스 디저트 레시피가 담겨 있는 이 책은 베이킹 초보자부터 베이킹을 즐기던 사람까지 누구나 집에서 직접 맛있는 디저트를 만들 수 있도록 도와준다. 본격적인 레시피에 들어가기에 앞서 ‘정통 프랑스 디저트 만들기 노하우’에는 내가 만들고자 하는 디저트와 딱 맞는 제과용 도구와 가전을 고르는 법과 디저트를 더욱 체계적으로 만들기 위한 꿀팁이 함께 담겨 있어 레시피에 대한 이해도를 높여준다.
풍부한 사진과 상세한 설명이 담긴 레시피는 디저트의 기본이 되는 파트 사블레, 파트 아 슈, 파트 푀유테, 크렘 파티시에르 등을 상세한 사진 과정으로 알려주고, 시럽과 가나슈 만드는 법, 글라사주 활용법 등의 비결을 소개해 누구나 전문 파티시에의 기술을 손쉽게 따라 할 수 있도록 도와준다. 또한 책의 마지막에 ‘제과 용어’ 페이지를 두어 내가 만들고 있는 디저트가 무엇인지 간략한 설명을 수록하여 생소한 디저트도 쉽게 이해하고 접근할 수 있도록 했다.
이제 맛과 멋이 함께하는 정통 프랑스 디저트를 집에서 직접 만들어보자. 『에릭 케제르의 정통 프랑스 디저트 레시피』만 있다면 디저트 만들기를 망설이는 초보자라도 프랑스를 대표하는 제빵 명장 에릭 케제르에게 1:1 디저트 수업을 받은 것처럼 촉촉하고 달달한 맛이 일품인 프랑스 디저트를 훌륭하게 완성할 수 있다!