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이 상품의 시리즈 2
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책소개
목차
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커피 지도사 1급 교재에 관해 알아야 할 사항
Chapter 1 교육학 이론 ?강의 콘텐츠 계획 및 강의안 작성 요령 Chapter 2 커피 이론 심화 ?커피 개론 심화 ?커피 추출의 기본 원리 이해 Chapter 3 브루잉 이해 I ?브루잉의 기본 개념 Chapter 4 향미 평가 개론 ?커피 향미 평가 ?커피 관능 평가 ?커핑 프로토콜 Chapter 5 브루잉 이해 II ?TDS와 농도의 정의 ?사용한(할) 커피양, 수율, 사용한(할) 물양, TDS, 추출 수율과의 상관관계 Chapter 6 브루잉 이해 III ?커피 추출의 심화 원리 실험(침지) ?커피 추출의 심화 원리 실험(투과) ?커피 추출의 심화 원리 실험(커피 상태별) Chapter 7 커피 추출 실무 I ?도구 활용 실험(사이폰) Chapter 8 커피 추출 실무 II ?추출 설계 방법에 대한 이해 ?추출 설계 방법에 대한 적용 실습 Chapter 9 에스프레소 추출 ?에스프레소의 이해 심화 |
품목정보
- 발행일
- 2016년 09월 09일
- 쪽수, 무게, 크기
- 248쪽 | 170*240*20mm
- ISBN13
- 9791186627082
