1. 식공간 디자인의 이해
식공간 개념
식공간의 기본 구성 요소
식공간과 디자인
식공간 연출 인접 학문
새로운 직업 영역의 창출
2. 색 채
색채의 이해
배 색
감성과 색채
식공간과 색채
음식과 색채
식공간 디자인 프로세스
식공간 연출의 인식indentity
식공간 연출의 이미지

1. 테이블 코디네이트의 이해
2. 테이블의 기본 요소
디너웨어`dinnerware
커틀러리`cutlery
린넨`linen
글라스웨어`glassware
센터피스`centerpiece
3. 테이블 세팅
포멀`formal 테이블 세팅
인포멀`informal 테이블 세팅
4. 동서양의 식문화와 상차림
한 국
중 국
일 본
서 양
5. 테이블 코디테이트와 스타일
클래식`classic
엘레강스`elegance
캐주얼`casual
모던`modern
에스닉`esthnic
젠`zen
내추럴`natural
심플`simple
6. 테이블과 플라워
센터피스`centerpiece`의 역할
테이블 플라워 디자인의 특성
테이블 플라워 디자인에 필요한 꽃의 선택
꽃의 형태
플라워 & 테이블 디자인

1. 푸드 스타일링의 이해
푸드 스타일링의 개념
푸드 스타일리스트의 영역
음식의 시각적 이미지
2. 음식과 조형
디자인의 구성 요소
디자인의 원리
3. 푸드 스타일링의 구조
구도의 정의
구도의 종류
4. 음식 연출 기법
사진 촬영의 이해
촬영용 푸드 스타일링
푸드 스타일링의 분류
5. 접시별 스타일링
접시의 개념과 기원
접시의 구성
접시의 분류
접시의 형태

1. 파티의 이해
2. 파티의 종류
칵테일 파티
와인 파티
티 파티
기타 파티
3. 파티와 이벤트
이벤트의 의미
계절·사회적 기념일
이벤트를 위한 데이블 데커레이션 테크닉
핑거푸드finger food
파티 케이터링`party catering

1. 테이블과 매너
테이블 매너
요리 코스에 따른 매너

1. 요리대회 스타일링
아스틱 코팅의 전문적인 기술
요리대회를 위한 코팅 처리 기술
프리젠테이션을 위한 뷔페플레이트 배치 레이아웃
2. 도자상차림
도자상차림의 이해
도자상차림에서의 도자기
도자상차림의 실제
공모전 및 전시상차림
3. 포트폴리오portfolio
포트폴리오의 개념
포트폴리오에 포함될 내용과 구성
포트폴리오의 제작