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2018 최신조리기능사 시험총정리문제
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책소개
목차
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PART 1 식품위생 및 법규
Chapter 01 식품위생개론 Chapter 02 식중독 Chapter 03 식품과 감염병 Chapter 04 살균 및 소독 Chapter 05 식품첨가물 Chapter 06 유해물질 Chapter 07 식품위생관련법규 Chapter 08 식품위생관리 PART 2 식품학 Chapter 01 식품학 Chapter 02 식품의 가공과 저장 PART 3 조리이론 및 원가계산 Chapter 01 조리의 개요 Chapter 02 식품 조리법 Chapter 03 식단 작성 Chapter 04 조리의 기본 기술 Chapter 05 집단급식 Chapter 06 조리설비 Chapter 07 원가계산 PART 4 공중보건학 Chapter 01 공중보건의 정의와 개념 Chapter 02 환경위생 및 환경오염 Chapter 03 산업보건 Chapter 04 보건관리 PART 5 기출문제 특별부록(상시시험대비 초특급 핵심문제 60) |
품목정보
- 발행일
- 2017년 09월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 496쪽 | 크기확인중
- ISBN13
- 9788940626191
출판사 리뷰
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2017년 출제기준을 완벽하게 반영하였고, 특별부록으로 시험에 나올 ‘핵심문제 60’을 수록하였다. 핵심요약정리+적중출제문제+과년도 기출문제로 구성하고, 기출문제와 정답을 수록하였다. 조리 관련 법령의 변경사항을 누구보다 빠르게 반영하였다.
초보자도 쉽게 공부할 수 있도록 상세한 문제풀이 해설과 정답을 수록하였다. 1. 핵심요약정리+적중출제예상문제+과년도 기출문제!! 중요한 이론 핵심을 정리하였고, 그 뒤에 바로 출제예상문제를 풀어볼 수 있게 구성하였다. 기본 이론을 공부한 다음에 출제예상문제로 정리할 수 있도록 하였다. 그리고 기출문제로 총정리를 할 수 있도록 하였다. 이 책 한 권으로 시험 완벽 준비가 가능하다! 2. 새롭게 바뀐 출제기준 반영!! 시험 마지막 총정리 문제!! 3. 최신 기출문제 수록!! 쉽고 자세한 풀이 해설!! |
