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잣나무
잣나무는 높은 산에서 자라는 아주 큰 나무야. 보통 잣나무 한 그루에 잣송이가 100개쯤 달려. 송이마다 잣이 100개쯤 들어 있지. 잣송이는 9월에 달리는데 더위가 물러가고 신선한 가을 바람이 불기 시작한다는 처서 때쯤 알이 차. 그 때 따다 놓으면 저절로 익어서 송이가 벌어져. 잣을 딸 때는 송이째 꺾어야 해. 그래야 다음 해 잣이 잘 나거든. 산에서 저절로 나는 잣이 맛이 좋아. 요즘은 산에 일부러 많이 심기도 하는데 다람쥐나 청설모가 아주 좋아해서 잣송이가 여물기 전에 따 먹는대. 잣은 날로도 먹고 수정과에도 띄우고 잣죽도 해 먹어. 기름도 짜고 약으로도 쓰지. 꽃은 5월에 피어. --- p.16 |