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이 상품의 시리즈 27
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책소개
목차
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1 전통주의 배경
2 면천두견주의 유래 및 전승 과정 3 고식문헌 속의 두견주 4 양조원리와 전통주 제조이론 5 면천두견주의 주재료와 발효제 '누룩' 6 면천두견주의 양조 도구 및 기구, 기명 7 면천두견주의 전승현황 미주 참고문헌 영문요약 |
품목정보
- 발행일
- 2009년 11월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 254쪽 | 148*210*20mm
- ISBN13
- 9788956388816
