책 소개문
머리말

제1장 요리치료 프로그램의 특성과 가치
1. 요리활동의 치료적 가치
2. 요리치료사의 자질과 역할
3. 성장발달단계에 따른 요리치료
4. 요리로 하는 치료 활동(요리로 하는 통합치료)
4. 요리로 하는 사회성 훈련
5. 장애특성에 따른 요리치료
6. 활동 프로그램 계획안

제2장 요리치료 프로그램 내용
1. 대상에 따른 프로그램
2. 활동 환경에 따른 프로그램
3. 요리로 하는 통합치료 프로그램

제3장 요리치료 프로그램의 효과
1. 대상에 따른 요리치료 활동의 효과
2. 환경에 따른 요리치료 활동의 효과

제4장 요리치료 프로그램 활용의 실제
1. 세모네모 샌드위치
2. 꼬치꼬치 떡꼬치
3. 바삭바삭 두부과자
4. 알록달록 주먹밥
5. 화전
6. 딸기잼
7. 돌돌 꼬마김밥
8. 견과류 넣은 라면땅볼
9. 베트남쌈(월남쌈)
10. 상투과자
11. 터널 샌드위치
12. 토르티야 말이
13. 치즈스틱
14. 고기야채만두
15. 바다내음 해물스파게티 & 파스타 액자
16. 나누어 먹는 피자
17. 버터쿠키
18. 과일생크림 케이크

제5장 요리치료 프로그램 활동 자료
1. 활동 계획안
2. 활동 순서도
1) 활동명 카드
2) 재료 카드
3) 문장 카드(활동순서)
4) 사진 카드 제작 방법
3. 노랫말 카드
4. 오감각 교육표
5. 재료 구입 목록표
6. 활동지
7. 요리일기
8. 동시?동화 짓기
9. 탁상달력 게시판
10. 활동 평가지

제6장 지적장애 생활시설 요리치료 프로그램의 실제
1. 요리치료 대상자의 특성
2. 요리치료 프로그램 계획안

제7장 식재료와 조리도구의 사용방법
1. 식재료의 사용방법
2. 조리도구의 사용방법

참고문헌
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