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책소개
목차
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Author's Note ix
Introduction: The Original Sin 3 Book I Biology, Not Physics 1. Why Were They Fat? 15 2. The Elusive Benefits of Undereating 33 3. The Elusive Benefits of Exercise 40 4. The Significance of Twenty Calories a Day 57 5. Why Me? Why There? Why Then? 62 6. Thermodynamics for Dummies, Part 1 72 7. Thermodynamics for Dummies, Part 2 77 8. Head Cases 80 Book II Adiposity 101 9. The Laws of Adiposity 89 10. A Historical Digression on "Lipophilia" 106 11. A Primer on the Regulation of Fat 112 12. Why I Get Fat and You Don't (or Vice Versa) 127 13. What We Can Do 134 14. Injustice Collecting 140 15. Why Diets Succeed and Fail 144 16. A Historical Digression on the Fattening Carbohydrate 148 17. Meat or Plants? 163 18. The Nature of a Healthy Diet 173 19. Following Through 201 Appendix 219 Acknowledgments 227 Sources 229 Illustration Credits 247 Index 249 |
저자 소개1
Gary Taubes
과학 및 건강 분야의 탐사 전문 기자. [사이언스][디스커버][애틀랜틱] 기자로 일했으며 [뉴욕타임스매거진][에스콰이어] 등 여러 언론 매체에 글을 썼다. 『미국 최고의 과학 저술The Best of the Best American Science Writing』 등 과학 분야의 여러 선집에 글이 실렸고, 미국보건기구PAHO에서 세계건강보도상, 미국 과학작가협회National Association of Science Writers에서 언론인상을 세 차례 수상했다. 지은 책으로 『설탕을 고발한다』『굿 칼로리 배드 칼로리』 등이 있다. 하버드대학교에서 응용물리학 학사, 스탠퍼드대학교에
과학 및 건강 분야의 탐사 전문 기자. [사이언스][디스커버][애틀랜틱] 기자로 일했으며 [뉴욕타임스매거진][에스콰이어] 등 여러 언론 매체에 글을 썼다. 『미국 최고의 과학 저술The Best of the Best American Science Writing』 등 과학 분야의 여러 선집에 글이 실렸고, 미국보건기구PAHO에서 세계건강보도상, 미국 과학작가협회National Association of Science Writers에서 언론인상을 세 차례 수상했다. 지은 책으로 『설탕을 고발한다』『굿 칼로리 배드 칼로리』 등이 있다. 하버드대학교에서 응용물리학 학사, 스탠퍼드대학교에서 공학 석사, 컬럼비아대학교에서 언론학 석사를 받았다.
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품목정보
- 발행일
- 2010년 12월 28일
- 쪽수, 무게, 크기
- 257쪽 | 470g | 156*208*27mm
- ISBN13
- 9780307272706
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