이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 해외배송 가능?
- 문화비소득공제 가능
책소개
목차
|
제5장 식품가공학
요점정리 1. 총론 2. 농산식품가공학 3. 두류의 가공 4. 과실 및 채소가공 5. 식용유지 6. 식육 및 식육가공 7. 우유 및 유제품 8. 기타 9. 식품저장의 원리와 방법 객관식 문제 및 해설 Chapter 1 농산가공 Chapter 2 축산가공 Chapter 3 식품저장 Chapter 4 통조림 Chapter 5 식품포장 Chapter 6 식품공학의 기본이론 제6장 식품화학 요점정리 1. 수분 2. 단백질 3. 지질 4. 탄수화물 5. 식품의 색 6. 식품의 냄새 7. 식품의 맛 객관식 문제 및 해설 1. 수분 2. 탄수화물 3. 지질 4. 단백질 5. 무기질 6. 비타민 7. 효소 8. 식품의 색 9. 식품의 냄새 10. 식품의 맛 11. 식품 중의 독성물질 12. 식품의 물리성 13. 식물성 식품 14. 동물성 식품 기출문제 식품기사 국가기술자격 필기시험문제 식품산업기사 국가기술자격 필기시험문제 정답 |
저자 소개 1
고려대학교 농화학과(농학사), Mysore University(India) 대학원 식품공학과 (식품공학 석사), 중앙대학교 대학원 식품가공학과(농학석사), 충북대학교 대학원 식품공학과(농학박사), 식품기술사 자격(1974) 취득하였다. 농촌진흥청, 농공이용연구소, 농업연구관, 농개공, 한국냉장(주) 연구개발부장을 역임하였다. 국립 한경대학교 식품공학과 교수이자 학장, 농촌진흥청 겸임농업연구관, 보건복지부 식품정책 심의위원, 한국산업인력공단 국가기술자격시험위원(식품), 중소기업청 협동기술향상추진위원, 한국식품기술사 회장으로 재임 중이다. 저서로는 『멘토 식품기사 식품산업기사 필기
고려대학교 농화학과(농학사), Mysore University(India) 대학원 식품공학과 (식품공학 석사), 중앙대학교 대학원 식품가공학과(농학석사), 충북대학교 대학원 식품공학과(농학박사), 식품기술사 자격(1974) 취득하였다. 농촌진흥청, 농공이용연구소, 농업연구관, 농개공, 한국냉장(주) 연구개발부장을 역임하였다. 국립 한경대학교 식품공학과 교수이자 학장, 농촌진흥청 겸임농업연구관, 보건복지부 식품정책 심의위원, 한국산업인력공단 국가기술자격시험위원(식품), 중소기업청 협동기술향상추진위원, 한국식품기술사 회장으로 재임 중이다. 저서로는 『멘토 식품기사 식품산업기사 필기 (상/ 2010)』 등이 있다.
이성갑의 다른 상품
품목정보
- 발행일
- 2010년 07월 15일
- 쪽수, 무게, 크기
- 710쪽 | 1315g | 188*254*40mm
- ISBN13
- 9788993158250
사락 별점0
혜택 및 유의사항밑줄0
혜택 및 유의사항
26,000원
총 1개
26,000원
