채소는 비타민과 섬유질 섭취를 위해 매우 중요한 식품입니다. 최근 파이토 뉴트리언트에 대한 학계의 많은 연구로 건강에 있어 식물이 가지고 있는 성분의 중요성이 입증되고, 관심 또한 높아지고 있습니다. 식습관에 있어서 3세 이전의 경험이 매우 중요합니다. 어린이 편식에 대한 국내외 연구에서 채소에 대한 편식이 가장 많은 것으로 보고됩니다. 어린이에게는 강요하지 않고 거부하지 않는 범위에서 섭취경험을 하게 하는 것이 중요합니다. 채소에 대한 직·간접적 경험으로 채소에 대한 친근함을 갖도록 다양한 노출이 필요합니다. 《너도 같이 갈래?》는 어린이에게 채소에 대한 긍정적 인지를 형성하는데 훌륭한 영양교육도서입니다. 그뿐만 아니라 동화에서 친구를 만나 행복한 동행을 하는 과정은 사회관계에서도 긍정적인 동기를 함양하게 할 것입니다.
_상주시어린이급식관리지원센터 센터장, 경북대학교 식품외식산업학과 교수 박모라

요즘 어린이들의 먹거리에 대한 관심이 높아지고 있고 특히 바른 먹거리 교육이 중요하게 인식되고 있습니다. 먹거리에 대한 올바른 인식과 바른 식습관 형성은 어린이의 성장과 평생 건강에 큰 영향을 미치기 때문입니다. 현재 교육기관 및 관련 단체에서는 유아들에게 바른 먹거리 제공과 영양교육에 비중을 높이고 있습니다. 유치원에서도 급식에 다양하고 질 좋은 식품 제공함은 물론이고, 자극적인 맛과 식품 첨가제가 많은 식품의 제공을 지양하며 가정과 연계하여 협조를 요청하고 있습니다. 동화 속 꼬옥이가 좋아했던 사탕과 단 식품들이 대표적입니다. 어린이들에게는 강요나 주입 교육보다는 이야기와 놀이 등의 즐거움을 통한 교육적 자극이 효과적이며, 〈채소 구조대 -알록달록 파이토〉와 같은 도서들이 유아들의 교육에 긍정적인 자극을 주고 있습니다. 유아들의 간식으로 우유와 더불어 생식(오이, 당근, 파프리카, 토마토, 볶은 멸치와 콩 등)을 학기 초부터 제공하고 있는데 잘 먹고 즐거워하는 것을 보면 이야기와 놀이를 통하여 유아들이 채소 친구들과 친숙해지며 바른 식습관이 형성되고 있기 때문이라 생각됩니다.
_구리시 두레자연유치원 원장 한인숙