10평의 기적! 성공 뒤에 숨겨진 피나는 노력과 땀, 눈물의 스토리
많은 사람들이 창업을 꿈꾼다. IMF 에서 지금의 경제 위기에 이르기까지, 산업과 경제의 구조가 바뀌고 평생직장의 개념은 사라지면서 창업은 선택이 아닌 필수가 되고 있다. 그러다 보니 어떤 아이템으로 어떻게 시작해야 할지 고민하게 된다. 이 책은 7년간 창업 기자로 현장을 누빈 김미영 기자가 창업 시장, 창업의 허와 실, 창업 노하우 등을 꼼꼼하게 추적한 결과물이다. 소자본, 소점포로 시작하여 결국은 프랜차이즈 CEO 가 된 이들의 성공과 실패, 노력과 눈물 스토리뿐만 아니라, 성공하는 창업이란 무엇인지, 어떻게 하면 실패를 줄이고 성공 확률을 높일 수 있는지 등을 그들의 입을 통해 들을 수 있다. 이처럼 현장 구석구석에 숨겨진 이야기까지 포착해낸 이 책은 적은 자본으로 창업을 꿈꾸는 사람들을 위한 실제적인 지침서가 될 것이다.

소점포라고 기죽지 마라!
누구나 창업을 한다고 하면 번듯하고 커다란 매장에서 시작하고 싶을 것이다. 그러나 좋은 목에 있는 넓은 매장은 권리금이며 월세가 부담스럽다. 또 그렇게 시작한다고 해서 반드시 성공한다는 보장이 있는 것도 아니다. 그러나 작은 매장에서 맨손으로 시작해 지금은 프랜차이즈까지 거느린 CEO의 자리에 오른 사람들도 있다.
이 책은 그런 이들의 눈물과 땀을 이야기한다. 요즘은 노력하기만 한다고 잘되는 것은 아니다. 어떻게 노력할 것인가가 중요하다는 말이다. 성공과 실패를 맛보며 지금의 자리에 오른 사람들의 이야기를 통해 어떻게 노력하고 무엇을 조심해야 하는가를 미리 살펴보는 것은 창업을 준비하는 독자들에게 큰 도움이 될 것이다. 뿐만 아니라, 나도 할 수 있다는 자신감을 불어넣어 창업에 한발 다가가는 데 힘을 북돋워줄 것이다.
잘만 운영하면 소점포가 큰 점포가 되고, 프랜차이즈가 된다. 모든 것은 한 걸음부터다. 처음부터 크게 시작한다고 크게 되는 것은 아니다. 지금 당신이 시작하는 작은 점포가 어디에서나 볼 수 있는 프랜차이즈가 될 때까지 뛰어라.

소점포는 단순히 동네 점포가 아니다
평생직장의 개념은 사라진 지 오래다. 그게 아니더라도 젊은이들이 취직 대신 창업에 투신하는 경우도 많아지고 있다. 그러니 퇴직금을 들고 음식점이나 차려볼까 하는 안이한 생각으로 창업하면 손만 털고 돌아서기 십상이다. 그렇다면 어떻게 해야 성공할 수 있을까?
자기계발서가 판을 치고 성공하는 방법뿐만 아니라 창업 관련 책도 쏟아져 나오고 있지만, 소점포로 창업하는 방법을 자세히 알려주는 책을 만나기란 쉽지 않다. 그렇다고 성공한 CEO들을 직접 찾아다니며 물어보기도 쉽지 않다. 그런 면에서 저자는 창업 현장에서 7년간 발로 뛰며 창업의 성공과 실패를 목격하고, 생생한 사례를 들어 이야기해준다.
1,000원짜리 김밥이라고 늘 하던 대로만 하면 발전이 없다. 5,000원짜리 닭이라고 서비스가 불친절하면 손님이 찾지 않는다. 가격과 양으로만 승부하던 시대는 지나갔다. 지금의 손님들은 원하는 바가 뚜렷하며 합리적으로 소비하려 한다. 그러므로 작은 점포라도 끊임없이 노력하고 새롭게 발전해야 한다.
우리가 쉽게 보는 동네의 작은 점포는 누군가의 직장이고 삶의 희망이다. 당신이 여는 작은 점포가 당신의 꿈이자 미래이듯, 작은 점포도 큰 기업이나 마찬가지로 신경 쓸 부분이 많다. 1,000원짜리라고 우습게 보지 마라. 그것부터 시작이다.

소점포, 성공 노하우는 따로 있다
요즘은 워낙 다양한 메뉴를 갖춘 독특한 점포가 많다. 블루오션을 찾는 것은 오히려 위험 부담이 크다. 그렇다고 레드오션에 뛰어들자니 그것도 부담스럽다. 그러나 성공한 CEO들은 뻔한 메뉴라도 성공할 수 있다고 말한다. 아이디어를 입히면 뻔한 메뉴도 뻔하지 않은 것이 된다는 것이다. 이 책에서 소개한 제품들은 어디에서나 볼 수 있는 흔한 것이지만, 새로운 아이디어를 더해 새로운 것으로 거듭났다. 괜찮은 아이템은 생활 속에 숨어 있으므로, 일상 속에서 떠오른 의문들에서 답을 찾는다면 새로운 시장을 개발할 수도 있다.
서비스는 물론 중요한 것이므로 말할 필요도 없지만, 그 외에도 신경 써야 할 부분들이 있다. 가격으로만 승부하면 유통 기한이 짧아진다. 오히려 서비스와 제품의 질을 높여야 손님들이 찾는다. 요즘은 여자들이 소비 트렌드를 주도한다. 여성 고객은 까다롭고 요구 사항이 많지만, 여심을 잡는다면 확실히 성공할 수 있다. B급 입지에 위치한 가게도 마찬가지다. 오히려 B급에서 성공하면 어디에서나 먹힌다는 뜻이 된다. 그리고 음식을 파는 가게라면 주인이 주방을 잘 알고 메뉴 개발에 직접 참여해야 성공할 수 있다.
그러나 무엇보다 중요한 것은 초심을 잃지 않는 것이다. 어쭙잖은 자존심은 집에 두고, 손풴에게 웃는 얼굴로 최선을 다해 서비스한다면, 더 큰 성공으로 한 걸음 다가갈 수 있다.

이 책을 먼저 읽고

이 책은 유명 프랜차이즈를 홍보하기 위한 것이 아니다. 유명 프랜차이즈 CEO들의 단순 성공스토리도 아니다. 저자는 수많은 프랜차이즈 브랜드 중에서 ‘프랜차이즈를 위한 프랜차이즈’가 아니라 ‘독립 창업에서 프랜차이즈 사업’으로 변모한 업체를 선별하고, 차별화된 경쟁력을 지닌 프랜차이즈 CEO들의 성공 노하우를 정리해 ‘실패하지 않는 창업’의 모범답안을 제시하고 있다. '일요신문' 연재 종료로 그냥 흘려보내기엔 아까운 내용들이, 신문 지면에 미처 담지 못했던 얘기들과 다양한 사진까지 더해져 읽을거리와 볼거리가 더욱 풍성해졌다. 이 책을 꼼꼼히 읽은 독자라면 또 다른 기적의 주인공이 될 수 있을 것이다.
- 이성로 '일요신문' 경제팀장

창업시장에서 성공을 거두려면 무엇보다 고객의 구매 심리를 잘 파악해야 한다. 손님이 상품을 구입하거나 서비스를 이용하려는 마음이 들 수 있도록 하나부터 열까지 완벽한 준비를 갖춰야 하는 것이다. 저자로부터 이 책의 교열본을 받아 읽어본 나는 저자가 돌다리도 두드려보고 건너려는 예비 창업자의 심리를 누구보다 잘 파악하고 있다는 느낌을 받았다. 창업자라면 한번쯤은 꿈꾸는 프랜차이즈 사업의 성공노하우를 CEO를 통해 직접 소개하고, 실전 활용이 가능하도록 핵심 내용을 되짚어주고 있기 때문이다. 책을 다 읽고 나면 새로운 세계가 당신을 기다리고 있을 것이다.
- ‘와바’ 이효복 사장

창업 시장은 변화를 넘어 이제 변신에 변신을 거듭해야만 살아남을 수 있는 치열한 생존 시장이 되어버렸다. 이제 한 가지의 경쟁력만으로는 소비자를 만족시킬 수 없다. 날로 변화무쌍해지고 있는 소비자의 욕구를 충족시키려면 다양하고 섬세한 전략이 요구되는 것이다. 어디서부터 어떻게 시작해야 할지 막막하다면 어려움을 슬기롭게 극복한 프랜차이즈 CEO들의 경험담이 담긴 이 책이 좋은 길잡이가 되어줄 것이다. 그것도 한 사람이 아니라 다양한 업종에서 성공을 거둔 22명의 지혜가 모여 있으니 말이다. 기적의 노하우를 잘 활용해 창업시장에 또 다른 블루오션이 나타나기를 기대해 본다.
- ‘카페 띠아모’ 김성동 사장

갈수록 치열해지는 창업 시장에서 교육의 중요성은 더욱 커지고 있다. 이제 주먹구구식 창업으로는 더 이상 성공을 기대하기 어렵다. 소상공인진흥원을 비롯해 관련 기관에서 교육 프로그램을 꾸준히 진행하고 있는 이유다. 다양한 커리큘럼 중에서 경험자들의 얘기만큼 가슴에 와 닿으며 효과적인 것도 없다. 창업 고수들의 이야기라면 더 말할 것도 없다. 밑바닥부터 경험을 쌓아온 프랜차이즈 CEO들의 다양한 경험과 노하우를 담은 '10평의 기적'은 예비창업자들에게 나아갈 방향을 알려주는 좋은 지침서가 될 것이다.
- 소상공인진흥원 김성근 교육컨설팅팀장

누구나 처음으로 창업 시장을 노크할 때는 두려움이 크다. 두려움을 해소하기 위해 안전장치를 찾을 수밖에 없다. 창업 전문 서적을 탐독하기도하고, 전문 교육기관에서 교육열을 불태우기도 한다. 창업 전문가를 찾아 창업 시장의 법칙, 공식, 매뉴얼을 알려달라고도 한다. 하지만 창업 시장에는 늘 예외 규정이 너무 많다. 창업 시장을 둘러싼 변수가 너무나 많기 때문이다. 그런 의미에서 성실한 현장 창업전문가인 저자의 한자 한자 발로 쓴 현장의 창업 스토리는 의미가 크다. 물론 이 책에 소개된 모든 스토리가 교과서일 수는 없다. 하지만 그 어떤 스토리에도 한두 가지 벤치마킹 포인트는 숨어 있기 마련이다. 이러한 포인트를 나의 노하우로 연결시킨다면 창업 시장의 진정한 승자로 자리매김할 수 있으리라 확신한다. 창업 전문가인 저자의 의미 있는 향후 행보가 기대된다.
- 스타트비즈니스 김상훈 소장