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책소개
목차
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추천사｜'영양 섭취의 균형'이라는 보편타당한 원리
추천사｜들깨는 한국인의 축복 '절대 건강'을 누리는 길 Ⅰ. 당신의 건강은 영양 균형에 달려 있다 1. 우리가 잃어버린 필수 영양소 2. 지방에 관한 숨김없는 사실들 3. 왜 우리는 '나쁜' 지방을 섭취하는가? 4. 지방산 바로 알기 Ⅱ. 오메가 다이어트로 질병을 이긴다 5. '오메가 다이어트'는 심장마비를 피할 수 있도록 어떻게 도와주는가? 6. 포악한 암세포 길들이기 7. X-증후군과 비만, 당뇨 무찌르기 8. 지방 섭취와 지능·정신장애·기분의 놀라운 관계 9. 오메가 다이어트는 당신의 면역체계를 똑똑하게 만들어준다 Ⅲ. 오메가 다이어트 실천 10. 영양 균형을 되찾는다 11. 오메가 장보기 12. 3주 오메가 다이어트 프로그램 13. 오메가 체중감소 다이어트 14. 오메가 조리법 Ⅳ. 오메가 다이어트 한국 식단 15. 2000칼로리 체중유지 프로그램 16. 1500칼로리·1200칼로리 체중감소 프로그램 리놀레산과 알파-리놀렌산의 구조 체중 그래프 음식·기분·운동 일지(예) 찾아보기 |
저자 소개 1
자방산 연구의 세계 최고의 권위자로 꼽히는 저자는 그리스 태생의 소아과 의사로 미국 국립보건원 영양조정위원회 의장과 백악관 과학기술정책실 '인간영양을 위한 부처협의회' 의장으로 재직했다. 현재 워싱턴 D.C.의 유전영양건강센터의 소장으로 일하고 있다.
품목정보
- 발행일
- 2017년 08월 15일
- 쪽수, 무게, 크기
- 367쪽 | 654g | 153*225*23mm
- ISBN13
- 9788985277754
책 속으로
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〈오메가 다이어트〉처럼 항산화제와 오메가-3 지방산이 풍부한 식단이 뼈의 밀도를 유지하는 데 도움이 된다는 것을 보여주는 증거가 동물 연구들에서 속속 드러나고 있다. 이 분야에 대해서는 더 많은 연구가 이루어져야겠지만, 오메가-3 지방산이 풍부하고 오메가-6 지방산은 적은 식사를 하는 사람들은 권장 칼슘 섭취량을 충족시키지 못하는 경우에도 골다공증에 걸릴 위험이 낮다는 것을 보여주는 예비 증거는 있다. --- p.166
버터밀크 샐러드 드레싱 건강에 더 좋고 맛도 더 좋은 드레싱을 몇분만에 만들 수 있다면 굳이 사먹을 필요는 없을 것이다. 이 버터밀크 샐러드 드레싱은 한 번 만들어 냉장 보관하면 적어도 1주일까지는 먹을 수 있다. 분량:3/4컵 시간:5분 재료:캐놀라유 마요네즈 또는 올리브유 마요네즈 1/2컵 버터밀크 1/4컵 맛내기 말린 고수 맛내기 마늘(다지거나 으깬 것) 맛내기 소금과 후추 만들기: 모든 재료를 잘 섞는다. 냉장고에 보관한다. 다양한 맛을 위해 고수를 빼고 블루치즈를 2큰술 넣는다. 또는 고수 대신 사철쑥을 사용한다. 사우전드 아일랜드 타입의 드레싱을 원하면, 고수를 빼고 케쳡을 3큰술 넣는다(마늘을 넣어도 좋다) 또 고수 대신 곱게 간 파르마치즈를 3큰술 넣는다. 고수를 빼고 겨자 2 작은술과 따뜻한 꿀을 1작은술 더해도 좋다. --- p.299 |
