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목차
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PART 1 외식산업의 기초
제1장 외식산업의 이해 제2장 외식산업의 발전과정 제3장 외식산업의 환경 PART 2 외식산업의 경영관리 제4장 외식산업의 창업 제5장 외식산업의 상권분석 제6장 외식산업의 조직관리 PART 3 외식산업의 마케팅 제7장 외식산업과 서비스 제8장 외식산업과 소비자행동 제9장 회식산업과 고객만족경영 PART 4 외식산업의 운영실무 제10장 외식산업의 운영지침 제11장 외식산업의 메뉴관리 제12장 외식산업의 식재료관리 |
품목정보
- 발행일
- 2011년 08월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 352쪽 | 744g | 188*254*30mm
- ISBN13
- 9788961835039
