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목차
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Chapter 01 식품위생의 개요
Chapter 02 식품과 미생물 Chapter 03 식중독 Chapter 04 경구감염병 Chapter 05 식품과 기생충 Chapter 06 식품과 위생동물 Chapter 07 소독과 살균 Chapter 08 식품첨가물 Chapter 09 식품위생검사와 식품감별법 Chapter 10 식품과 환경오염 Chapter 11 식품영업소 위생관리 및 HACCP 부록 식품위생법 학교급식법 모의고사 2회분 최근 기출문제 |
저자 소개 1
- 천안 연암대학교 외식산업학과 겸임교수
- 관악보건소 저염, 이유식 강사
- 연천사회복지관 조리특강 강사
- 투페이지 브런치 카페 운영
- 의정부여성북부센터 밑반찬, 단체급식창업반 강사
- 경희대 한방약선 전문가 과정 수료
- 엠쿠킹 요리강사 수료
- 이투힐 건강 전문가 과정 수료
- 경희대 전통 음식 전문가 과정 수료
- 경희대 음식 평론전문가 과정 수료
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품목정보
- 발행일
- 2019년 01월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 463쪽 | 190*260*30mm
- ISBN13
- 9788952631848
출판사 리뷰
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첫째, 다양한 문제를 많이 실었다.
기본문제에서부터 응용 · 심화된 문제까지 다양한 문제를 풀어 봄으로써 광범위한 단원의 핵심을 빠른 시간에 효과적으로 습득할 수 있도록 하였다. 둘째, 표의 도식화와 각 단원마다의 통합.연계성의 구성으로 이해도를 높였다. 각 단원마다 헷갈리기 쉽고 정리가 안되는 부분을 하나로 연계함으로써 통합적인 문제를 해결하는 능력을 기를 수 있도록 했다. 셋째, 최신 경향에 중점을 두었다. 최근에 개정된 조직과 변경된 법을 삽입함으로써 최신문제를 대비하도록 했다. 넷째, 기출문제와 실전모의고사를 실었다. 한 번의 공부로 식품위생직은 물론, 식품기사, 식품산업기사, 영양사, 위생사 등의 다양한 시험에 대비할 수 있도록 관련 문제를 수록하여 공부의 범위를 넓혔다. |
