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책소개
목차
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[1등 엄마의 맛있는 매일 밥상]
004 · 작가의 말 006 · 일러두기 008 · 목차 INTRO 014 · 조리 도구와 계량 방법을 소개합니다 018 · 기본 양념을 소개합니다 022 · 재료 썰기를 소개합니다 024 · 밥 짓는 방법, 어렵지 않아요! 025 · 냉장고 정리법을 소개합니다 026 · 항상 구비해 두면 좋은 기본 식자재 PART 1 기본 재료로 후다닥! 쉽고 빠른 한 그릇 요리 032 · 7min 연어덮밥 034 · 10min 참치비빔밥 036 · 10min 연어오차즈케 038 · 13min 달걀볶음밥 040 · 13min 소보로마파두부덮밥 042 · 15min 김치볶음밥 044 · 15min 김치볶음우동 046 · 15min 달걀국수 048 · 15min 게살수프 050 · 16min 라면투움바 052 · 16min 참치와사마요덮밥 054 · 16min 차슈덮밥 056 · 18min 달걀죽 058 · 18min 짬뽕라면 060 · 19min 치킨마요덮밥 062 · 20min 콩나물비빔잡채 064 · 20min 볶음우동 066 · 20min 버섯크림리소토 068 · 21min 된장두부덮밥 070 · 23min 오므라이스 072 · 25min 콩나물볶음밥 074 · 25min 카르보나라 076 · 32min 목살끈기덮밥 078 · 32min 무밥 080 · 50min 가지밥 082 · 55min 투움바파스타 ★휘핑크림 숙성 30분 084 · 58min 콩나물밥 ★쌀 불리기 30분 PART 2 언제 꺼내 먹어도 맛있는 매일 반찬 088 · 5min 부추무침 090 · 5min 상추겉절이 092 · 7min 양파절임 094 · 10min 매운콩나물무침 096 · 10min 파절이 098 · 10min 표고버섯볶음 100 · 10min 오이무침 102 · 10min 애호박무침 104 · 10min 마늘종고추장무침 106 · 10min 견과류멸치볶음 108 · 10min 두부김치스크램블 110 · 10min 옥수수콘맛탕 112 · 11min 진미채볶음 114 · 11min 봄동겉절이 116 · 12min 고추장멸치볶음 118 · 12min 매운어묵볶음 120 · 12min 황태채무침 122 · 15min 깻잎순볶음 124 · 15min 아삭이고추된장무침 126 · 15min 김치전 128 · 15min 양파장아찌 130 · 15min 가지볶음 132 · 15min 시금치무침 134 · 15min 달걀찜 136 · 15min 마늘종볶음 138 · 15min 미역줄기볶음 140 · 15min 콩나물무침 142 · 15min 진미채간장볶음 144 · 15min 참치두부조림 146 · 15min 두부가스 148 · 15min 간장어묵볶음 150 · 15min 곤약어묵볶음 152 · 15min 고추장쥐포볶음 154 · 15min 굴무침 156 · 15min 파래무침 158 · 15min 오징어초무침 160 · 15min 고기쌈장 162 · 17min 쥐포간장볶음 164 · 17min 마파두부 166 · 18min 멸치볶음 168 · 20min 꽈리고추멸치볶음 170 · 20min 중국식가지볶음 172 · 20min 황태포구이 174 · 20min 오징어볶음 176 · 22min 두부조림 178 · 23min 노각무침 180 · 25min 무생채 182 · 25min 오이볶음 184 · 25min 깍두기 186 · 30min 깻잎찜 188 · 30min 볶음약고추장 190 · 30min 메추리알장조림 192 · 33min 무조림 194 · 47min 배추겉절이 196 · 75min 쇠고기장조림 ★핏물 빼기 30분 PART 3 든든한 한 끼를 책임지는 찌개 & 국 200 · 10min 오이냉국 202 · 15min 달걀감자국 204 · 15min 김치찌개 206 · 15min 청국장찌개 208 · 15min 순두부찌개 210 · 15min 짜박두부찌개 212 · 15min 굴국 214 · 17min 배추된장국 216 · 20min 쇠고기무국 218 · 20min 차돌박이된장찌개 220 · 20min 오징어국 222 · 20min 바지락국 224 · 25min 고추장찌개 226 · 25min 콩나물국 228 · 25min 콩나물찌개 230 · 35min 꽃게탕 232 · 40min 참치미역국 234 · 40min 쇠고기육개장 236 · 40min 닭곰탕 238 · 50min 쇠고기미역국 240 · 72min 탕국 ★뭉근히 끓이기 60분 242 · 80min 갈비탕 ★뭉근히 끓이기 60분 PART 4 안심하고 먹이는 홈메이드 아이 간식 246 · 2min 땡모반 248 · 5min 수박화채 250 · 8min 떡볶이 252 · 8min 치즈스틱 254 · 9min 고구마맛탕 256 · 10min 떡소시지강정 258 · 10min 기름떡볶이 260 · 13min 케첩떡볶이 262 · 13min 떡꼬치 264 · 14min 순대볶음 266 · 14min 카르보나라떡볶이 268 · 17min 웨지감자+치즈소스 270 · 20min 달걀만두 272 · 20min 빨간어묵 274 · 24min 라볶이 276 · 25min 호떡믹스공갈빵 278 · 34min 아웃백고구마 280 · 53min 구운달걀 ★밥솥에 삶기 약 45분 282 · 60min 아코디언감자 ★오븐에 굽기 50분 PART 5 맛은 기본, 예뻐서 더 손이 가는 손님 상차림 286 · 10min 콩나물불고기 288 · 10min 차돌박이샐러드 290 · 20min 찹스테이크 292 · 20min 목살스테이크 294 · 25min 깐쇼새우 296 · 25min 오삼불고기 298 · 28min 항정살된장구이 300 · 30min 소불고기 302 · 30min 동파육 304 · 33min 밀푀유나베 306 · 35min 닭볶음탕 308 · 35min 수육 310 · 37min 닭갈비 312 · 38min 닭다리간장조림 314 · 40min 진저포크 316 · 40min 제육볶음 318 · 45min 찜닭 320 · 50min 곤약스테이크 322 · 55min 폭립(등갈비구이) ★핏물 빼기 30분 324 · 57min 묵은지등뼈찜 ★등뼈 찌기 30분 326 · 90min 돼지갈비찜 ★핏물 빼기 60분 328 · 220min 매운양념쇠갈비찜 330 · 230min 쇠갈비찜 ★핏물 빼기 180분 PART 6 엄마의 힐링, 홈카페 & 홈호프 THEME 1 아이들 보내고 나만의 시간, 브런치 334 · 8min 오이샐러드 336 · 9min 에그베네딕트 338 · 10min 몬테크리스토샌드위치 340 · 10min 홍콩식프렌치토스트 342 · 12min 고추장연어스테이크 344 · 12min 김풍토스트 346 · 12min 훈제연어토티아피자 348 · 13min 길거리토스트 350 · 15min 이삭토스트 352 · 15min 치즈오믈렛 354 · 15min 에그인헬 356 · 16min 저칼로리닭가슴살치즈샐러드 358 · 16min 뢰스티 360 · 19min 연어타르타르 362 · 20min 마늘빵 364 · 25min 감자프리타타 366 · 25min 하이토스트 THEME 2 아이들 재우고 남편과 한잔, 술안주 368 · 10min 콘치즈 370 · 12min 도토리묵무침 372 · 13min 감자전 374 · 15min 깐풍만두 376 · 17min 소시지채소볶음 378 · 18min 오코노미야키 380 · 20min 골뱅이무침 SPECIAL 1등엄마를 위한 1등할매 레시피 384 · 10min 경상도식마른멸치무침 386 · 10min 무말랭이무침 388 · 10min 늙은호박전 390 · 13min 숙주전 392 · 13min 시래깃국 394 · 15min 동그랑땡 396 · 20min 깻잎전 398 · 23min 호박죽 400 · 25min 파김치 402 · 75min 깻잎김치 ★ 간장에 절이기 60분 [에어프라이어 만능 레시피북] Prologue_ 에어프라이어, 어디까지 써보셨나요? Step 1_ 계량법 Step 2_ 에어프라이어 사이즈 비교 Step 3_ 프라이팬에 구운 만두 vs. 에어프라이어에 구운 만두 Step 4_ 에어프라이어 관리법 Step 5_ 에어프라이어 사용 시 갖춰두면 좋은 도구 Step 6_ 에어프라이어 조리 팁 Step 7_ 에어프라이어와 찰떡궁합! 굽기만 해도 꿀맛인 재료 Best Chapter 1 고기·해물류 닭날개간장구이 / 대창통마늘구이 / 통삽겹살&감자구이 / 닭똥집구이 / 매콤등갈비립 / 곱창채소볶음 / 대패삼겹살고추말이 / 로스트치킨 / 촙스테이크 / 벌집삼겹살구이 / 닭꼬치 / 닭봉매콤조림 / 달걀프리타타 / 스카치에그 / 감바스 / 새우버터구이 / 오징어링튀김 / 굴튀김 / 연어스테이크 / 갈치카레구이 / 춘권피게살말이 / 고등어간장구이 / 오징어버터구이 / 총알오징어고추장구이 / 멸치마늘채볶음 Chapter 2 빵류 몬테크리스토 / 식빵핫도그 / 에그마요토스트 / 식빵추로스 / 못난이식빵 / 멘보샤 / 포켓피자 / 에그마요베이컨롤 / 바게트마늘빵 / 고구마식빵피자 / 달걀빵 / 하이토스트 Chapter 3 채소류 어니언링튀김 / 구운삼각주먹밥 / 가지구이무침 / 모둠채소구이 / 양송이게맛살치즈구이 / 고구마치즈볼 / 밥피자 / 구운버섯샐러드 / 고구마맛탕 / 단호박에그슬럿 / 구운두부샐러드 / 두부강정 / 춘권피김치치즈만두 / 잡채김말이튀김 / 꼬마새송이버섯구이 / 주키니호박샐러드 / 아보카도구이 / 바나나튀김 Chapter 4 시판제품류 소떡소떡 / 순대구이(feat.양파된장마요) / 김치칠리프라이즈 / 순살너깃유린기 / 돈가스샌드위치 / 치킨텐더토르티야랩 / 훈제오리구이(feat.부추샐러드) / 만두탕수 / 옥수수버터구이 / 콘치즈 / 떡국떡강정 / 라면땅 / 납작만두샐러드 / 오지치즈프라이즈 / 해시버거 / 베이컨떡꼬치 |
저자 소개 2
겨울딸기
종합 베스트셀러 1위를 기록한 『에어프라이어 만능 레시피북』, 분야 스테디셀러 『하루 5,000원 집밥 만능 레시피북』, 『초간단 집밥 다이어트 레시피』, 대만·중국에서도 사랑 받은 『겨울딸기의 10분 아이밥상』의 저자. 각종 기업 및 기관에서 요리 수업을 하고 있으며, 쿠킹 스튜디오 ‘겨울딸기의 집밥 수업’을 운영 중이다.
블로그 blog.naver.com/04wlgus
인스타그램 @real_jibbab
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“주부님들에게 꼭 필요한 맛있고 쉬우면서 믿을 수 있는 레시피를 모두 모았습니다. 예쁘고 괜찮은 것 같아서 샀더니 잘 안 만들게 되는 요리책 말고 하루에도 몇 번씩 펼쳐보며 양념도 묻고, 물기에도 젖어 쭈글거리는, 그런 손때 묻는 요리책이 되길 바랍니다.”
세 아들의 엄마이자 평범한 주부. 어릴 때부터 뭐든 시작했다 하면 끝을 보는 성격이었고, 뭐든 겁 없이 시작하는 성격 탓인지 둘째 아이가 태어나면서부터 전공이었던 치과기공 일을 접고 본격적으로 주부생활을 시작하면서 요리에 부쩍 관심이 많아졌다. 본인이 만든 음식을 맛있게 먹는 가족들을 보는 게 좋았고, 빠르고 맛있게 음식
“주부님들에게 꼭 필요한 맛있고 쉬우면서 믿을 수 있는 레시피를 모두 모았습니다. 예쁘고 괜찮은 것 같아서 샀더니 잘 안 만들게 되는 요리책 말고 하루에도 몇 번씩 펼쳐보며 양념도 묻고, 물기에도 젖어 쭈글거리는, 그런 손때 묻는 요리책이 되길 바랍니다.”
세 아들의 엄마이자 평범한 주부. 어릴 때부터 뭐든 시작했다 하면 끝을 보는 성격이었고, 뭐든 겁 없이 시작하는 성격 탓인지 둘째 아이가 태어나면서부터 전공이었던 치과기공 일을 접고 본격적으로 주부생활을 시작하면서 요리에 부쩍 관심이 많아졌다. 본인이 만든 음식을 맛있게 먹는 가족들을 보는 게 좋았고, 빠르고 맛있게 음식을 하기 위해 정리하게 된 레시피로 2014년에 요리 블로그 ‘1등엄마의 새로운 시작’을 운영하게 되었다. 그녀만의 노하우가 담긴 레시피를 따라 해본 블로거들은 극찬하며 입소문을 내기 시작해 현재 누적 방문자 수 3천 3백만 명을 훌쩍 넘었고, 하루 방문자 수도 3만에서 7만 명까지 이르는 인기 블로그로 자리매김했다. 보는 것만으로도 군침이 도는 메뉴 사진과 플레이팅은 물론 감각이 넘치는 인테리어 및 가드닝 정보도 그녀의 블로그를 방문하는 또 하나의 재미. 아이들이 더 자라고 시간적인 여유가 되면 더 많은 도전을 해보고 싶어하는 욕심쟁이 그녀이다.
*네이버블로그 kika4865.blog.me
*네이버포스트 post.naver.com/kika4865
*네이버TV캐스트 tv.naver.com/kika4865
*유튜브 youtube.com/c/1등엄마
*인스타그램 instagram.com/simple_recipe81
세 아들의 엄마이자 평범한 주부. 어릴 때부터 뭐든 시작했다 하면 끝을 보는 성격이었고, 뭐든 겁 없이 시작하는 성격 탓인지 둘째 아이가 태어나면서부터 전공이었던 치과기공 일을 접고 본격적으로 주부생활을 시작하면서 요리에 부쩍 관심이 많아졌다. 본인이 만든 음식을 맛있게 먹는 가족들을 보는 게 좋았고, 빠르고 맛있게 음식을 하기 위해 정리하게 된 레시피로 2014년에 요리 블로그 ‘1등엄마의 새로운 시작’을 운영하게 되었다. 그녀만의 노하우가 담긴 레시피를 따라 해본 블로거들은 극찬하며 입소문을 내기 시작해 현재 누적 방문자 수 3천 3백만 명을 훌쩍 넘었고, 하루 방문자 수도 3만에서 7만 명까지 이르는 인기 블로그로 자리매김했다. 보는 것만으로도 군침이 도는 메뉴 사진과 플레이팅은 물론 감각이 넘치는 인테리어 및 가드닝 정보도 그녀의 블로그를 방문하는 또 하나의 재미. 아이들이 더 자라고 시간적인 여유가 되면 더 많은 도전을 해보고 싶어하는 욕심쟁이 그녀이다.
*네이버블로그 kika4865.blog.me
*네이버포스트 post.naver.com/kika4865
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*유튜브 youtube.com/c/1등엄마
*인스타그램 instagram.com/simple_recipe81
품목정보
- 발행일
- 2019년 02월 01일
- 쪽수, 무게, 크기
- 586쪽 | 1368g | 크기확인중
책 속으로
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혼밥족에 집에서 거의 음식을 해 먹지 않는다는 ‘요알못’ 지인까지 에어프라이어를 샀다는 얘기를 들으니 요즘 유행하는 말처럼 정말 ‘혁명의 조리도구’인가 보다 싶더군요. 예전에 에어프라이어를 구입하거나 증정품으로 받았는데 냉동식품 돌려 먹는 것 외에 딱히 뭘 해야 할지 잘 몰라서 몇 번 쓰고는 베란다 한편에 방치해두고 있다는 이야기를 이웃들에게 들었던 것도 생각이 났습니다. 이런 것들을 떠올리며 에어프라이어로 사람들이 흔히 해 먹는다는 냉동 제품부터 제 나름의 반찬류까지 이런저런 음식들을 하나씩 해보기 시작했습니다. 쓰다 보니 이 기계는 ‘프라이어’라는 이름으로 불리기에는 좀 아쉬운 부분이 있다는 생각이 들었어요. 오히려 다양한 재료를 맛있게 구워내는 재주가 있는 작은 ‘오븐’에 가까워 보였습니다. 집에 오븐을 들이기에는 가격이나 공간 문제 때문에 비효율적이라고 느낄 싱글족이나 소가족에게 그래서 더 인기가 높겠구나 하고 수긍이 되었어요. (…) 에어프라이어를 사용하는 사람들이 가장 중요하게 생각하는 간편성을 고려해 복잡하거나 어려운 재료가 들어가는 요리는 넣지 않았어요. 저부터도 복잡하고 어려운 요리를 만들 생각이라면 굳이 에어프라이어를 사용하진 않을 테니까요. 하지만 그러면서도 요즘은 다들 건강한 밥상을 원하는 만큼 가급적 간단하면서도 재료를 건강하게 즐길 수 있는 조리법을 소개하려고 노력했습니다.
---「프롤로그」중에서 |
출판사 리뷰
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에어프라이어 초보 사용자를 위한 레시피 핵심 정보가 한눈에 딱!
에어프라이어 조리법에 있어 가장 중요한 것은 바로 온도와 시간! 각 요리 별로 최적의 온도와 굽는 시간을 레시피 맨 앞에 큼직하게 배치하여 바로 체크할 수 있게 하였고 초보 사용자들이 특히 헷갈려 하는 뒤집는 타이밍까지 꼼꼼하게 표기하였다. 아울러 은근 까다로운 바스켓 세팅 방법을 매 요리마다 사진으로 넣어 에어프라이어 바스켓에 음식을 담는 형태나 음식 사이의 간격도 한눈에 확인할 수 있게 하였다. 궁금했던 에어프라이어 사용 팁, 속 시원하게 해결한다! 레시피 이외에도 에어프라이어 사이즈 비교, 같은 재료를 프라이팬에 조리했을 때와 에어프라이어에 조리했을 때 차이점, 에어프라이어 관리법, 같이 사용하면 좋은 도구 등 다양한 꿀팁도 함께 담아 에어프라이어 사용자들, 혹은 에어프라이어 구입을 고민 중인 사람들이 갖고 있을 궁금증도 속시원하게 해결하였다. 소떡소떡, 달걀빵, 순대구이부터 로스트치킨, 연어스테이크, 멘보샤까지 hot & new 메뉴를 모두 담았다! 인터넷 상에 유행 중인 메뉴 레시피가 많이 돌아다니고 있지만 몇 리터 기계로 얼마 만큼의 양을 조리했는지는 정확하지 않은 정보가 대부분. 이 책에서는 검증된 스테디셀러 저자인 ‘겨울딸기’가 처음부터 끝까지 하나하나 직접 해보면서 정리한 정확한 레시피로 가장 인기 많은 메뉴부터 집밥을 한층 더 풍성하게 만들어줄 응용 요리까지 에어프라이어로 할 수 있는 요리 AtoZ을 모두 담아냈다. 이웃 블로거들도 추천합니다! 우리집 에어프라이어 최애 요리 Best! 종이컵에 핫케이크믹스 반죽 넣고 달걀 하나 깨서 소금, 파슬리가루 뿌려서 구우면 간단하게 달걀빵 만들 수 있어요. 요즘 말로 JMT! _쭈 p.102 달걀빵 에어프라이어는 작동법이 쉽고 조리 중에 델 염려가 적어서인지 저희 조카들은 초딩인데도 자기들이 소시지랑 떡을 꼬치에 끼워 소떡소떡을 해 먹더라구요. _다소마미 p.146 소떡소떡 보통 요리하려면 계속 뒤적여줘야 하는데 에어프라이어는 그럴 필요가 없어서 좋아요. 특히 삼겹살은 요즘 말로 ‘겉바속촉’ 정말 맛있답니다. _ 마리안젤라 p.48 벌집삼겹살구이 저희 집에서 간단하게 자주 해먹는 간식은 식빵피자예요. 식빵에 토마토소스 바르고 햄, 치즈만 올리고 구워주면 끝 :) 만드는 건 간단한데 맛은 빵집에서 파는 피자빵 맛이 나요. _Elisha p.100 고구마식빵피자 연어를 종이 포일 깔고 버터 한 조각씩 위에 올려 에어프라이어에 구워 냈더니 친구 아들이 이렇게 맛있는 연어구이 처음 먹어본다며 칭찬을 해줬어요.ㅎ _여시쑤기 p.66 연어스테이크 |
