◎ 목차
교토 노포 지도
추천의 글 천년 도시 백년 가게에서 발견한 아주 오래된 미래
프롤로그 교토의 또 다른 얼굴, ‘노포’를 만나는 여행


CHAPTER1 이즈우
입맛 까다로운 교토 사람들이 줄 서서 먹는
극상품 고등어 초밥집
이즈우 고등어 초밥의 탄생
거래처와 손님, 모두가 이즈우의 재산
“네가 이즈우의 도련님이니?”
가업을 ‘잇는다’는 것
사사키 가의 ‘은혜 갚기’
고등어길, 물류 아닌 문화 전승의 통로

CHAPTER2 니시키유
역사와 문화가 스며 있는 작은 콘서트홀 같은 목욕탕
‘좋은 물’이 니시키유의 경쟁력
목욕탕에서 열리는 다양한 문화 이벤트
옛것을 고수함으로써 추억을 지키다
깊은 산속에서의 귀환

CHAPTER3 마쓰이 주조 주식회사
동서양의 문화가 은밀하게 부딪혀 절묘한 맛을 내는 술도가
신화 속 술의 기원과 역할
데릴사위로 마쓰이 주조의 대를 잇다
역사와 전통이 살아 있는 주조업의 매력
대를 이어 추구해온 ‘좋은 술’에 대한 의지
가모가와 양조장의 부활
일본 술을 통해 미래에 전하고 싶은 것

CHAPTER4 토카사이칸
중국 황제도 사로잡은 전통 베이징요리를 일본에서 맛보다
교토의 근대화 과정과 토카사이칸의 시작
황제를 매료시킨 베이징요리
어릴 적 꿈은 ‘토카사이칸의 후계자가 되는’ 것
중국과 일본의 관계 교류를 위한 노력
토카사이칸, 교토 풍경의 일부가 되다

CHAPTER5 도나미 츠메쇼
일본 불교의 역사가 오롯이 담긴 전통 게스트하우스
교토에 살아 있는 불교 신앙
격동의 시대 히가시혼간지를 지켜낸 문도들의 힘
전란을 극복하고 새출발을 하다
위기를 극복하고

CHAPTER6 프랑수아 찻집
근대 일본의 사상과 문화가 살아 숨 쉬는 카페
후지타 쓰구하루와의 교류
어머니 다테노 루시코를 이야기하다
아버지의 길을 따라 걷다
프랑수아호의 여정

CHAPTER7 미나토야 유레이코소다테아메
500년을 이어온 전설 속 사탕 가게
500년 전설 속 사탕의 맛
유령이 되어서도 아이를 지킨다
생명을 이어주는 사탕 가게
대를 잇는다는 의무감의 무게

CHAPTER8 다마루인보텐
추억을 파는 도장 가게
에마도에 걸린 ‘기온’의 문자
도장, 쇠락의 길을 걷는 창작의 예술
아날로그 세계는 부활할 수 있을까?
30년 후, 도장은 건재할까?

CHAPTER9 마루젠
출판 불황의 시대에도 무너지지 않는 지식인의 보물창고
마루젠, 교토 근대화 물결의 상징이 되다
마루젠의 상징이 된, 화집 위에 놓인 ‘레몬’
현대 출판의 위기와 서점의 고민
서점, 많은 사람들의 생각이 모인 ‘지와 문화’의 저장소

CHAPTER10 혼케오와리야
사진작가가 만드는 소바는 어떤 맛일까
동쪽의 소바, 서쪽의 우동?
어릴 적 봤던 풍경과의 만남
노포를 잇는다는 건, 오랜 친구와 관계를 이어간다는 것
꿈은 아직 계속된다


에필로그 교토가 아름다운 또 다른 이유