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책소개
목차
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1부 효소 요약
1. 왜 효소인가? 2. 효소 부족으로 나타나는 증상 3. 효소의 기본 임무 4. 필요한 영양소와 균형 잡힌 섭취 5. 소화와 흡수 2부 효소 심화 1. 효소란 무엇인가? 2. 효소의 특징 3. 효소의 종류 4. 생활 주변의 효소들 5. 효소의 작용 6. 질병 치료와 효소 3부 실생활에 필요한 효소 정보 |
저자 소개
저자 : 신현재
조선대학교 생명화학공학과 교수. KAIST 생명화학공학과 박사(효소를 이용한 갈락토올리고당 생산으로 박사학위_국비 장학생, 1996), 영국 Westminster 대학 박사후 연구원(효소를 이용한 조합합성_영국문화원 장학생, 1997), 한국생명공학연구원 객원선임연구원(탄수화물 관련 호열성 효소의 분리와 정제_1997~2000), ㈜엔지뱅크 대표이사, 연구소장_국내 최초로 효소활성을 표시한 먹는 효소식품(뉴트라자임) 출시, 2000~2006), 한국생물공학회 KSBB Jounal 편집장. 저서로 『춤추는 효소』, 『엔자임: 효소와 건강』, 역서로 『효소영양학개론』 등이 있다. 그 외 100여 편의 논문과 꽃송이 버섯 유래 신규 효소 등 30여 편의 특허가 있다. ㈜엔자임랩 등 국내외 효소 관련 기업의 자문 및 신문 잡지의 투고와 방송 출연 다수. 국내외 효소 관련 강의 및 강연 100회 이상. 카페_다음 신박사의 효소카페 http://cafe.daum.net/EnzymeCafe, shinhj@chosun.ac.kr
저자 : 김장환
(주)해나눔 이사. 20년 가까이 의약품(소화제, 소염제, 진통제, 혈전용해제), 건강기능식품, 건강식품과 일반 식품의 개발에 참여해 오고 있으며, 효소식품과 발효식품을 전문적으로 제조하는 회사를 운영하고 있다. jhkim@henanum.co.kr
품목정보
- 발행일
- 2012년 07월 27일
- 쪽수, 무게, 크기
- 152쪽 | 209g | 148*210*20mm
- ISBN13
- 9788988621943
