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책소개
목차
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제1부 외식산업과 창업의 이해
제1장 외식산업의 현황과 미래 제2장 외식창업의 기본적 이해 제3장 외식프랜차이즈 창업 제2부 외식창업의 개발과정 제4장 사업아이템의 구체화와 콘셉트의 결정 제5장 사업타당성분석과 사업계획서 작성 제6장 자금계획과 사업 인 · 허가관리 제7장 입지 · 상권분석과 점포개발관리 제3부 전략적 외식경영관리 제8장 메뉴 및 식자재관리 제9장 가격결정관리 제10장 물리적 환경과 인테리어 제11장 마케팅관리 제12장 점포경영관리 제4부 미래를 지향하는 외식창업경영전략 제13장 고객만족과 고객관계관리전략 제14장 길거리음식과 배달전문점 창업경영전략 제15장 성공적인 해외진출전략 참고문헌 찾아보기 |
저자 소개 1
영산대학교 호텔관광대학 외식경영학과 교수
경영학(마케팅) 박사
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저자 : 권금택
영산대학교 호텔관광대학 외식경영학과 교수(경영학박사)
품목정보
- 발행일
- 2012년 08월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 314쪽 | 690g | 188*254*30mm
- ISBN13
- 9788958164050
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