끈끈한 피와 좁아진 혈관이 고혈압을 만든다
지금 당장 밥상을 개혁하라, 지금 당장 육식을 끊어라
날이 갈수록 고혈압 환자가 늘고 있다. 고혈압 천만 명 시대라는 얘기도 심심찮게 오고간다. 먹고 살기 힘들던 시절에는 별로 많지 않던 고혈압 환자가 더 이상 먹고 살 걱정이 없어지면서 급증하고 있다. 언젠가부터 사람들은 고혈압을 ‘나이가 들면 생기는 병’ ‘평생 치료할 수 없고 약으로 관리해야 하는 병’으로 받아들이기 시작했다. 환자들이 늘고 있는데도 현대의학은 여전히 속수무책이다. 원인도 불분명하고 완전한 해결책도 없다며 치료제가 아닌 일시적 증상완화제를 처방하는 것이 전부다. 도대체 고혈압은 왜 생기고, 왜 치료가 되지 않는 것일까? 황성수 박사의 대답은 간명하다. 좁아진 혈관과 끈끈한 피가 그 원인이라는 것이다. 장기에서는 피를 공급받아야 하는데, 혈관이 좁아지고 피마저 끈끈하니 혈압을 올려서라도 피를 공급하려는 몸의 원리가 작동하기 때문이라는 얘기다. 그렇다면 왜 혈관이 좁아지고 피가 끈끈해지는가? 이 질문에 대한 대답도 분명하다. 피를 끈끈하게 하고 혈관 벽을 좁아지게 하는 음식, 즉 콜레스테롤과 중성지방이 다량으로 함유되어 있는 고기·생선·계란·우유와 같은 동물성 식품을 먹기 때문이다. 그렇다면 고혈압을 치료하고, 그 이전에 예방하기 위한 최선은 무엇인가? 바로 동물성 식품을 완전히 끊고, 몸에 맞는 식물성 식품만 적게 먹는 것이 유일한 치료법이자 예방책이다.

혈압약이 몸을 망친다
지금 당장 약을 버리고 밥을 바꿔라
고혈압 환자가 급증하면서 혈압약을 처방받는 경우도 함께 늘어났다. 성실한 의사일수록 환자가 약을 거르지 않도록 체크하고 단속한다. 병이 악화되는 것을 두려워하는 환자는 하루에 한두 번씩 빼먹지 않고 꼬박꼬박 혈압약을 먹는다. 이제 혈압약은 세계적으로 가장 많이 처방하는 약 중의 하나일 만큼 보편적이고 일상적인 약이 되어 있다. 안타까운 것은 혈압약 복용이 늘면서 그로 인한 부작용도 함께 증가하고 있다는 점이다. 이미 혈압약의 부작용으로 널리 알려진 전신쇠약, 전해질 이상, 탈수증상, 발기부전, 기립성 저혈압 등은 물론이고, 혈압약과 관계있는 것으로 보이는 뇌경색이나 심근경색 등의 치명적인 질병을 비롯하여 치매, 파킨슨병도 급격히 늘고 있다. 병을 낫기 위해 먹은 약이 몸에 또 다른 병을 만들고 있는 것이 아닌가 하는 의심을 지울 수 없다. 도대체 왜 이런 일이 벌어지는 것일까? 현재 병원에서 처방하고 있는 혈압약은 심장의 활동을 억제하거나 혈액의 양을 감소시키거나 혈관을 확장하는 방식의 약들이 대표적이다. 먹는 음식은 그대로인데 심장활동을 억제하거나 혈액의 양을 줄이거나 혈관을 확장하여 피가 느리게 흐르도록 만들면, 혈액 속의 중성지방과 콜레스테롤이 떡처럼 엉기고 굳어서 혈관이 막히고 피가 끈끈해지는 것은 물론, 중요장기에 혈액공급이 줄어들게 되어 심각한 손상을 입게 된다. 하루나 반나절동안 혈압을 낮추는 약으로는 몸에 생긴 근본적인 문제를 해결할 수 없다. 콜레스테롤과 중성지방이 가득한 고기·생선·계란·우유가 아닌 자연에 가까운 식물성 식품만이 문제를 근본적으로 해결할 수 있는 최고의 명약임을 알아야 한다.

동물성 식품이 동맥경화증을 만들고 동맥경화증이 고혈압을 만든다
동물성 식품을 끊고 몸에 맞는 식물성 식품만 먹어라
음식이 피가 되고 살이 된다는 말을 한다. 피의 내용물이 음식으로부터 만들어진다는 의미다. 무엇을 먹느냐에 따라 피의 내용이 달라지기 때문에 건강한 피를 유지하기 위해 음식을 가려먹지 않으면 안 된다. 혈액 내에는 몇 가지 지방성분이 들어 있다. 그중에서 동맥경화증과 관련하여 중요한 것이 콜레스테롤과 중성지방이다. 이 두 성분은 몸에서 알아서 만들어내는 성분이기 때문에 음식물을 통해서 섭취하면 안 되는 물질이다. 먹으면 먹는 만큼 몸에 해를 끼친다. 이 두 성분은 동물성 식품에 집중적으로 들어 있는 반면, 식물성 식품에는 거의 들어 있지 않거나 아예 들어 있지 않다. 핏속에 이 두 성분이 많아지면 혈관에 기름때가 끼어 좁아지고 피가 끈적끈적해지는 동맥경화증이 생긴다. 혈관이 좁아지고 끈끈해지면 장기에 피를 보내려는 몸의 원리에 따라 혈압이 오를 수밖에 없다. 고혈압을 흔히 ‘선진국형 전염병’이라고 부른다. 먹고 사는 형편이 나아지고 동물성 식품의 섭취가 늘어나면서 고혈압으로 고통 받는 사람들의 수가 함께 상승하는 모습을 반영한 표현이다. 밥과 나물반찬 정도가 전부였던 소박한 밥상이 고기?생선?계란?우유가 즐비한 동물성 식품과 가공식품들로 바뀌었다. 경제적 여유가 만들어낸 풍성한 밥상이 고혈압과 혈관질병 환자들을 만들어내는 모습을 보면서 ?정으로 잘 먹고 잘 사는 것의 의미를 다시 한 번 생각해야 한다. 여유 있게 살되 못 살던 시절에 먹던 것을 먹는 것이야 말로 진정한 의미의 잘 먹고 잘 사는 삶이라는 사실을 깨달아야 한다.

감기에 걸려서 1년간이나 어떤 약을 쓰고 있는데, 약을 먹으면 괜찮다가 약을 떼면 다시 증상이 나타난다면 그 약으로는 감기를 고치지 못한다는 말이다. 마찬가지로 약을 먹을 때는 혈압이 내려가는데 끊으면 다시 올라간다면 그 약으로는 고혈압을 못 고친다는 얘기다. 음식이 원인이 되어 병이 생겼다면, 병의 원인이 된 음식부터 완전히 끊는 것이 순서다. 하루짜리 증상완화제에 몸을 맡길 것인가, 약을 끊고 혈압으로부터 자유로워지는 방법을 택할 것인가. 혈압으로부터 완전히 자유로워지기 위해 무엇을 먹고 어떻게 먹어야 할 것인가. 이 책에 그 질문에 대한 확실한 해답이 담겨 있다.