이 분야의 이벤트
소개
목차
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들어가며-매점에서 까먹는 맛있는 과학 004
1. 월요일-원래 들어 있는 거야? 013 바나나 우유에는 바나나가 없다 X 식품첨가물 015 당이 없으면 맛이 없다 X 포도당 021 에너지 드링크에는 에너지가 없다 X 이온 029 화이트초콜릿에는 초콜릿이 없다 X 영양소 034 #맛있는 인문학 -왜 음식 가지고 잔소리를 할까? 041 2. 화요일-화려한 눈속임에 속지 마라? 045 식품의 색은 어떻게 낼까? X 빛과 색 047 식용색소와 천연색소 X 색소 052 과자는 없고 포장이 절반이네 X 감각 059 그래도, 포장은 과학이다 X 압력 065 #맛있는 인문학 -음식 보관 방법이 만든 문화 072 3. 수요일-수수하게 먹어 볼까? 075 먹고 살기 힘든 세상 X 영양소 077 건강을 망치는 다이어트 X 열량 084 탄탄한 근육질 몸매의 비결 X 영양소 091 정말 맛있는 라면 X 나트륨 097 #맛있는 인문학 -세계지도를 바꾼 향신료 102 4. 목요일-목을 시원하게 해줄 아이스크림 105 냉장을 부탁해 X 드라이아이스 107 위험한 용가리 과자 X 액체 질소 113 부드러운 아이스크림의 비밀 X 계면활성제 119 팝시클과 냉동식품 X 상태변화 124 #맛있는 인문학-먹방이 대세다! 128 5. 금요일-금지된 세상을 열다 131 길거리 음식의 치명적인 유혹 X 식중독 133 금반지도 녹인다는 탄산음료? X 산성 139 음식 속의 살인자 X 발암물질과 기생충 145 GMO에 무슨 문제가? X 유전자 152 #맛있는 인문학 -봉급을 소금으로 받은 병사들 158 6. 토요일-토스터와 피자 로봇 161 정말로 하늘에서 음식이 내려온다면? X 인공지능과 맛 163 로봇이 만든 피자 X 요리와 기술 168 토스터와 프라이팬 X 열의 이동 175 달고나의 달콤한 추억 X 화학변화 181 #맛있는 인문학-진짜와 가짜의 차이 186 7. 일요일-일식, 양식, 중식. 뭐가 좋을까? 189 초밥과 식초 X 산 191 레스토랑에서 즐기는 요리의 과학 X 열에너지 197 억울한 MSG X 화학식 203 마지막으로 빵빵하게 X 화학반응 209 #맛있는 인문학 -결국 세상을 움직이는 것은 식량 216 참고 자료 218 교과 연계 220 찾아보기 222 |
저자 소개 1
경북 구미에 있는 진평중학교에서 학생들을 가르치는 교사이자, 과학 이야기를 흥미롭게 풀어내는 과학 저널리스트이다. EBS와 YTN사이언스에서 과학 자문을 했으며, ‘EBS 스타강사 특강'에서는 강연을, YTN사이언스 [고쳐듀오1]에서는 진행을 했다. 각종 저널과 웹진, 잡지, 사보 등에 꾸준히 저술 활동을 하고 있으며, 교사와 일반인을 대상으로 한 과학 대중화를 위한 강연 활동도 활발히 진행 중이다. 그러한 공을 인정받아 2013년 ‘올해의 과학교사상’을 수상했다.
논문 「SF영화를 활용한 과학교육 방안 탐구」를 발표했으며, 지은 책으로 『세상을 움직이는 화학』, 『광고
경북 구미에 있는 진평중학교에서 학생들을 가르치는 교사이자, 과학 이야기를 흥미롭게 풀어내는 과학 저널리스트이다. EBS와 YTN사이언스에서 과학 자문을 했으며, ‘EBS 스타강사 특강'에서는 강연을, YTN사이언스 [고쳐듀오1]에서는 진행을 했다. 각종 저널과 웹진, 잡지, 사보 등에 꾸준히 저술 활동을 하고 있으며, 교사와 일반인을 대상으로 한 과학 대중화를 위한 강연 활동도 활발히 진행 중이다. 그러한 공을 인정받아 2013년 ‘올해의 과학교사상’을 수상했다.
논문 「SF영화를 활용한 과학교육 방안 탐구」를 발표했으며, 지은 책으로 『세상을 움직이는 화학』, 『광고 속에 숨어 있는 과학』, 『영화로 새로 쓴 화학교과서』, 『스타크래프트 속에 과학이 쏙쏙』, 『세계 명작 속에 숨어 있는 과학 1~2』, 『공기를 통해 전달되는 소리』, 『이게 무슨 소리?! 음악과 소음』, 『십대를 위한 영화 속 과학 인문학』, 『줄을 서시오! 원소와 주기율표』 등이 있다. 『과학교사 최원석의 과학은 놀이다』를 비롯한 여러 저서가 한국과학창의재단의 우수과학도서로 선정되었고, 다수의 책의 감수를 하는 등 꾸준히 집필 활동을 펼치고 있다. 『영화 속에 과학이 쏙쏙』은 해외에 번역돼 출간되기도 했다. EBS [스타강사 특강]에 출연했고, YTN사이언스 [지헌이네 과학만사성]의 과학자문을 맡았으며 리얼수선예능 [고쳐듀오 시즌 1]에서는 진행자로 활동했다.
논문 「SF영화를 활용한 과학교육 방안 탐구」를 발표했으며, 지은 책으로 『세상을 움직이는 화학』, 『광고 속에 숨어 있는 과학』, 『영화로 새로 쓴 화학교과서』, 『스타크래프트 속에 과학이 쏙쏙』, 『세계 명작 속에 숨어 있는 과학 1~2』, 『공기를 통해 전달되는 소리』, 『이게 무슨 소리?! 음악과 소음』, 『십대를 위한 영화 속 과학 인문학』, 『줄을 서시오! 원소와 주기율표』 등이 있다. 『과학교사 최원석의 과학은 놀이다』를 비롯한 여러 저서가 한국과학창의재단의 우수과학도서로 선정되었고, 다수의 책의 감수를 하는 등 꾸준히 집필 활동을 펼치고 있다. 『영화 속에 과학이 쏙쏙』은 해외에 번역돼 출간되기도 했다. EBS [스타강사 특강]에 출연했고, YTN사이언스 [지헌이네 과학만사성]의 과학자문을 맡았으며 리얼수선예능 [고쳐듀오 시즌 1]에서는 진행자로 활동했다.
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품목정보
- 발행일
- 2019년 01월 28일
- 지원기기
- 크레마,PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원),아이폰,아이패드,안드로이드폰,안드로이드패드,전자책단말기(저사양 기기 사용 불가),PC(Mac)
- 파일/용량
- EPUB(DRM) | 27.08MB ?
- ISBN13
- 9791156332671
출판사 리뷰
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‘맛있는 실험’으로 과학을 체험하고
‘맛있는 인문학’으로 지식의 경계를 뛰어넘다 『먹고 보니 과학이네?』는 우리가 편의점이나 식당, 푸드트럭 등에서 매일 즐기는 음식을 통해 기초 과학 지식을 쌓는 ‘문턱 없는 교양서’다. 맛있는 음식을 좋아하는 청소년이라면 누구나 거부감 없이 읽을 수 있다. 어려운 용어가 나와도 걱정할 필요 없다. 주요 과학 용어에는 간단한 설명이 붙어 있어서 막힘없이 술술 넘길 수 있다. 실험도 직접 해볼 수 있다. 각 장마다 ‘맛있는 실험’이 있어 사과즙과 양파즙의 맛 비교, 포도 껍질을 활용한 지시약 관찰, 달고나 만들기 등 간단히 할 수 있는 실험을 제안한다. 또한 ‘맛있는 인문학’에서는 음식과 관련한 역사 이야기와 최신 이슈까지 다양하게 다룬다. 이로써 과학과 인문학의 융·복합 지식을 쌓고 어느 분야에서든 토론과 논술에 기꺼이 다가갈 수 있도록 생각의 폭을 넓혀 준다. 또한 책 곳곳의 재기발랄한 일러스트와 산뜻한 그래프는 독서의 흥미와 몰입도를 높인다. |
