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저자 소개 4

저클레어 탁

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저케이 플런켓 호그

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저헨리 딤블비

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Henry Dimbleby

옥스퍼드대학교에서 물리학과 철학을 전공한 뒤, 미슐랭 스타를 받은 포시즌스 인 온 더 파크(Four Seasons Inn on the Park) 레스토랑에서 수련했다. 건강하고 지속 가능한 패스트푸드를 지향하는 외식업 프랜차이즈 레옹(LEON)의 공동 창립자다. 지속가능한요식업협회, 셰프 파견을 통해 학교 급식을 개선하는 학교의 셰프들(Chefs in Schools)을 설립하여 영국 사회의 식문화 운동을 이끌었다. 2014년 〈학교급식계획(School Food Plan)〉을 발표해 유아 무상 급식과 아동 요리 수업 도입에 영향을 끼쳤고, 학교 급식을 개선한 공로로 2015년 영국
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옥스퍼드대학교에서 물리학과 철학을 전공한 뒤, 미슐랭 스타를 받은 포시즌스 인 온 더 파크(Four Seasons Inn on the Park) 레스토랑에서 수련했다. 건강하고 지속 가능한 패스트푸드를 지향하는 외식업 프랜차이즈 레옹(LEON)의 공동 창립자다. 지속가능한요식업협회, 셰프 파견을 통해 학교 급식을 개선하는 학교의 셰프들(Chefs in Schools)을 설립하여 영국 사회의 식문화 운동을 이끌었다. 2014년 〈학교급식계획(School Food Plan)〉을 발표해 유아 무상 급식과 아동 요리 수업 도입에 영향을 끼쳤고, 학교 급식을 개선한 공로로 2015년 영국 훈장을 받았다. 2018년에는 환경식품농무부(DEFRA) 수석 비상임 이사로 임명되었으며, 2020년과 2021년에 발표한 〈국가식량전략(National Food Strategy)〉으로 저소득층 지원과 영국 식품 시스템 개혁을 주도했다.

저존 빈센트

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존 빈센트(John Vincent)는 레온의 공동 설립자로 헨리 딤블비와 함께 베스트셀러인 『Leon Natually Fast Food』를, 케이 플런켓 호그와는 『Leon Family & Friend』를 저술했다. 존은 레온의 공동 설립자인 헨리 딤블비와 함께 『The Government’s School Food Plan』을 공동 집필했으며 이는 실용적인 요리 수업과 영양 교육이 교과 과정에 최초로 도입되고 모든 영유아를 위한 무료 점심 급식을 실시케 하는 결과로 이어졌다. 존은 음식을 사랑한다. 그리고 제인을 사랑한다.

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품목정보

발행일
2013년 04월 01일
쪽수, 무게, 크기
64쪽 | 141*182*15mm
ISBN13
9781840916249

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