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소개
목차
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PART1. BASIC01 재료02 도구03 플레인 스콘 만들기04 플레인 스콘 응용하기05 잼 만들기PART2. RECIPE01 현미 병아리콩 스콘02 호밀 공주 밤 스콘03 그래놀라 베리 스콘04 피스타치오 잔두야 스콘05 호지차 흑당 스콘06 오징어먹물 치즈 스콘07 무화과 고르곤졸라 스콘08 두텁 스콘09 통밀 올리브 토마토 스콘10 밤호박 크림치즈 스콘11 율무 쑥 오메기 스콘12 모차렐라 치즈 갈릭 스콘13 천도복숭아 타르트 스콘14 수수부꾸미 팥 레이어드 스콘15 몰티져스 스콘16 귀리 메이플 스콘17 감자 트러플 오일 스콘18 망디앙 스콘19 코코넛 망고 스콘20 캐러멜 마키아토 스콘
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저자 소개 1
대학에서 요리를 전공하고, 문득 ‘카페를 차려볼까’ 하는 생각이 들어 베이킹을 시작했다. 취미로 시작한 베이킹의 매력에 빠져 본격적으로 공부하고자 르 꼬르동 블루와 슈크레를 수료했다. 현재 서울에서 작은 공방 ‘스위트모먼트’를 운영하고 있다.
네이버 블로그 /againgain8
인스타그램 @sweet_moment__
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품목정보
- 발행일
- 2019년 12월 19일
- 이용안내
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- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 63.08MB ?
- ISBN13
- 9788925587660
- KC인증
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출판사 리뷰
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“이토록 달콤한 순간에는, 스콘”스콘의 기본기부터자신의 취향에 맞게 응용하는 방법까지실패하지 않는 정확한 재료 분량, 원활한 베이킹 작업을 위한 꼼꼼한 준비 단계, 초보자들도 차근차근 따라 할 수 있도록 도와주는 친절하고 상세한 과정 사진과 설명까지. 탄탄한 기본기를 다질 수 있는 기본 이론과 레시피 공정마다 놓치지 말아야 할 중요 포인트, 알아두면 좋을 노하우를 아낌없이 담았다. 그렇기 때문에『스위트모먼트 스콘』은 누구나 손쉽게 스콘을 만들 수 있도록 안내한다. 스콘은 레시피에 조금씩 변화를 주기만 해도 색다르게 변신한다. 이 책에서는 부드럽고 촉촉한 스콘을 원하는지, 밀도감 있는 묵직한 느낌으로 표현할지, 고소함을 더하고 싶은지, 바삭함을 내고 싶은지, 버터의 풍미를 강조하고 싶은지 등 자신의 취향에 따라 얼마든지 응용할 수 있는 방법을 알려준다. 스콘에 곁들이면 좋은 잼 레시피도 다뤘다. 어느 날 문득, 맛있는 스콘이 먹고 싶을 때 망설임 없이 꺼낼 수 있는 책이 될 것이다. 때로는 소박하게, 때로는 화려하게 스콘을 즐겨보자.
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