이미지 검색을 사용해 보세요
검색창 이전화면 이전화면
최근 검색어
인기 검색어

소득공제
수제맥주 창업 실전
권경민
BOOKK(부크크) 2020.01.02.
가격
15,000
15,000
YES포인트?
0원
5만원 이상 구매 시 2천원 추가 적립
결제혜택
카드/간편결제 혜택을 확인하세요
  • 주문 후 제작되는 개인 오더 도서로 신중한 구매를 부탁드리며, 발송까지 7일가량 소요됩니다.

이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.

  •  국내배송만 가능
  •  문화비소득공제 가능

책소개

목차

제1장. 맥주 사업 방향 정하기

1-1. 대한민국 자영업 현황 12
1-2. 대한민국 자영업자의 현실 14
1-3. 음식점에서 술 팔기 vs 술집에서 음식 팔기 17
1-4. 어떤 맥주집을 계획하고 있는가? 19

제2장. 맥주 사업 준비하기

2-1. 실전 경험으로 기회비용 줄이기 32
2-2. 프랜차이즈 약일까, 독일까? 34
2-3. 사업의 시작은 치밀한 사업계획서 작성부터 44
2-4. 창업 자금 예상 및 준비 49
2-5. 주류 장기 대여금 (주류 대출) 54
2-6. 자금에 맞는 상권 분석 56
2-7. 신규 창업 vs 양도양수? 67
2-8. 상가 권리금에 대한 이해 72

제3장. 시설공사 준비 및 착수

3-1. 인테리어 컨셉 및 고려사항 76
3-2. 인테리어 비용 최소화하기 79
3-3. 인테리어 업체 선정 요령 82
3-4. 홀, 주방 기본 설비 94
3-5. 주방 공사 및 시설 설비, 동선 96
3-6. 주방 집기, 기구 100
3-7. 맥주 장비 선택 106
3-8. 맥주 서빙 관련 소품 116

제4장. 개업 전까지 준비 사항

4-1. 주류 도매상 선정, 지원사항 126
4-2. 식자재 업체 선정 vs 인터넷 구매 138
4-3. 시그니처 메뉴 구성 140
4-4. 맥주 라인업 구성 144
4-5. 인허가 절차 157
4-6. 사업자등록증 발급 후 처리해야 할 것들 161
4-7. 직원 고용, 인력 세팅 165
4-8. 매장 가오픈 준비 171

제 5장. 매장 운영 노하우

5-1. 가게 가오픈 영업 시작 174
5-2. 미성년자 확인 176
5-3. 실전 마케팅 177
5-4. 생맥주 샘플러 186
5-5. 맥주집에서 알아야 할 맥주 관련 기본 상식 188
5-6. 세무 기본 상식 206
5-7. 창업하기 전에 반드시 전문가의 상담을 받아라. 210
5-8. 폐업을 결정하는 것도 창업만큼이나 중요하다. 212

저자 소개 1

권경민 교수는 맥주와 음식, 도시와 브랜드를 인문학적 시각으로 해석하는 인문학 강사이자 작가입니다. 한국지식문화원 대표와 KCN뉴스 발행인을 맡고 있으며, 경찰대학, 카이스트 인문학 외래교수, 문화체육관광부 인문학 자문위원 등을 역임하며 활동하고 있습니다. 독일 되멘스 아카데미의 국제 비어소믈리에 자격과 미국 시서론 프로그램의 공인 시서론(Certified Cicerone) 자격을 취득했습니다. 15년 이상 맥주대회 심사위원으로 활동하며, 맥주문화와 양조산업에 관한 전문성을 꾸준히 확장해 왔습니다. 국내 기업과 공공기관, 대학, 도서관, 최고경영자과정에서 2,000회
권경민 교수는 맥주와 음식, 도시와 브랜드를 인문학적 시각으로 해석하는 인문학 강사이자 작가입니다. 한국지식문화원 대표와 KCN뉴스 발행인을 맡고 있으며, 경찰대학, 카이스트 인문학 외래교수, 문화체육관광부 인문학 자문위원 등을 역임하며 활동하고 있습니다.

독일 되멘스 아카데미의 국제 비어소믈리에 자격과 미국 시서론 프로그램의 공인 시서론(Certified Cicerone) 자격을 취득했습니다. 15년 이상 맥주대회 심사위원으로 활동하며, 맥주문화와 양조산업에 관한 전문성을 꾸준히 확장해 왔습니다.

국내 기업과 공공기관, 대학, 도서관, 최고경영자과정에서 2,000회 이상의 강의를 진행했습니다. 맥주 인문학 강의와 미식 인문학 강의, 도시 인문학, 브랜드 스토리텔링, 글로벌 문화 등을 주요 주제로 다룹니다. 깊이 있는 인문학적 해석에 실제 기업과 글로벌 브랜드 사례를 결합하여 경영자와 직장인, 일반 시민이 쉽게 이해하고 활용할 수 있도록 전달합니다.

기업 인문학 강의와 공공기관 인문학 특강, 임원교육, CEO 조찬강연, 조직문화 워크숍의 인문학 강사로 꾸준히 섭외되고 있습니다. 맥주 브랜드 마케팅 강의와 최고경영자 대상 경영 인문학까지 기관의 교육 목적과 참여자 특성에 맞추어 프로그램을 기획합니다. 방송과 언론에도 60회 이상 출연하며 맥주와 미식, 유럽문화와 브랜드 이야기를 대중에게 소개했습니다.

『팔리는 맥주 브랜드는 스토리가 있다』에서는 오랜 연구와 강의 경험을 바탕으로 세계적인 맥주 브랜드 24개의 역사와 브랜딩·마케팅 전략을 분석합니다. 이름과 상징, 패키지와 광고, 지역문화와 글로벌 전략, 전통과 혁신이 어떻게 오래가는 브랜드를 만드는지 경영과 인문학의 언어로 풀어냅니다.

권경민의 다른 상품

품목정보

발행일
2020년 01월 02일
쪽수, 무게, 크기
215쪽 | 148*210*20mm
ISBN13
9791127293758

첫번째 리뷰어가 되어주세요.

첫번째 한줄평을 남겨주세요.

사락 별점0

혜택 및 유의사항

첫번째 별점을 남겨주세요.

첫번째 밑줄을 남겨주세요.

15,000
1 15,000