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이 책을 펴내며 Ⅰ. 분석 개요 1. 분석 목적 2. 외식산업의 개념 및 범위 3. 외식기업 특성 4. 조사 및 분석 방법 5. 분석 대상 Ⅱ. 외식기업 경영분석 주요 결과 1. 2018년 주요 재무지표 요약 2. 수익성·성장성 분석 3. 수익성·활동성 분석 Ⅲ. 외식기업 재무비율 분석 1. 재무비율 분석 2. 성장성비율 3. 수익성비율 4. 레버리지비율 5. 유동성비율 6. 활동성비율 7. 생산성비율 8. 부가가치의 구성 Ⅳ. 외식기업 ROI 변동원인 분석 1. 총자산순이익률 변동원인 2. 자기자본순이익률 변동원인 Ⅴ. 외식기업 현금흐름 분석 1. 외식기업 전체 2. 세부 업종별 3. 프랜차이즈 운영 여부별 4. 보유 브랜드 수별 5. 국내외 브랜드 여부별 Ⅵ. 외식기업 레버리지 분석 1. 외식기업 전체 2. 세부 업종별 3. 프랜차이즈 운영 여부별 4. 보유 브랜드 수별 5. 국내외 브랜드 여부별 Ⅶ. 외식기업 상대적 운영효율성 분석 1. 외식기업 운영효율성 분석 방법 2. 기술효율성(TE) 및 규모효율성(SE) 분석 3. 투입 및 산출의 비효율성 분석 부록 Ⅰ. 외식기업별 경영분석 부록 Ⅱ. 경영분석 지표 해설 부록 Ⅲ. 자료포락분석 방법론 설명 |
저자 소개 5
경희대 호텔관광대학 Hospitality경영학부 교수이며 같은 대학 H&T애널리틱스 센터장이다. 성균관대에서 경제학사(무역 전공), 서울대 경영대학에서 경영학석사와 박사학위를 받았다. 이후 미국 퍼듀대에서 Post Doc.과정을 밟았다. 과거 삼성경제연구소(SERI) 금융증권실, 경제동향실, 경영전략TF팀에서 연구원으로서 연구와 컨설팅을 수행하였다. 벤처기술회사인 Great Human Software Co.Ltd의 COO, CFO로 일한 경험이 있으며 한국외식산업연구원 부원장, 경희대학교 관광대학원 부원장, 동반성장위원회 공익위원 등을 역임하였다. 현재는 국민연금기금운영위원회의
경희대 호텔관광대학 Hospitality경영학부 교수이며 같은 대학 H&T애널리틱스 센터장이다. 성균관대에서 경제학사(무역 전공), 서울대 경영대학에서 경영학석사와 박사학위를 받았다. 이후 미국 퍼듀대에서 Post Doc.과정을 밟았다. 과거 삼성경제연구소(SERI) 금융증권실, 경제동향실, 경영전략TF팀에서 연구원으로서 연구와 컨설팅을 수행하였다. 벤처기술회사인 Great Human Software Co.Ltd의 COO, CFO로 일한 경험이 있으며 한국외식산업연구원 부원장, 경희대학교 관광대학원 부원장, 동반성장위원회 공익위원 등을 역임하였다. 현재는 국민연금기금운영위원회의 위원(지역가입자 대표)과 (사)한국외식산업정책학회 수석부회장, (사)중소기업중앙회 소상공인정책위원등으로 활동하고 있다. ‘OECE가입과 한국경제의 자유화’와 ‘IMF와 기업경영’ 등의 저서와 Journal of Productivity Analysis, Cornell Hospitality Quarterly 등의 저널에 수십 편의 연구논문을 발표하였다.
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미국 퍼듀대학교 호텔관광대학 교수로 재직하고 있으며, 재무관리와 경영전략, 소비자 행동분석 등을 연구, 강의하고 있다. SSCI급 국제저널에 180여 편의 논문을 출간했으며, ‘Michael Olsen 연구 업적상’, ‘Bradford Wiley 그 해의 최우수 논문상’과 ‘국제학회 최우수 논문상’을 20여 회 수상했다. 2009년 『월간조선』 ‘해외학계를 주름잡는 한국인’으로 선정됐으며, 2011년 국제학술지 Journal of Hospitality and Tourism Research 에서 호텔관광경영 연구 분야 최고 기여자로 선정됐다. 한국외식산업연구원 원장, 아시아태평야관
미국 퍼듀대학교 호텔관광대학 교수로 재직하고 있으며, 재무관리와 경영전략, 소비자 행동분석 등을 연구, 강의하고 있다. SSCI급 국제저널에 180여 편의 논문을 출간했으며, ‘Michael Olsen 연구 업적상’, ‘Bradford Wiley 그 해의 최우수 논문상’과 ‘국제학회 최우수 논문상’을 20여 회 수상했다. 2009년 『월간조선』 ‘해외학계를 주름잡는 한국인’으로 선정됐으며, 2011년 국제학술지 Journal of Hospitality and Tourism Research 에서 호텔관광경영 연구 분야 최고 기여자로 선정됐다. 한국외식산업연구원 원장, 아시아태평야관광학회(Asia Pacific Tourism Association) 학술 부문 의장, 한국외식산업정책학회 회장을 역임했으며, 저서로 Planning Research in Hospitality and Tourism 이 있다.
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서울대학교 경영대학 경영학과 박사과정에 재학 중이며, 주요 연구 분야는 서비스 운영 관리, 수익경영, 비즈니스 애널리틱스이다.
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- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 2019년 12월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 292쪽 | 188*257*20mm
- ISBN13
- 9788982220142
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