삼채로 건강과 웃음을 되찾을 수 있기를

모든 병은 고칠 수 있다. 나는 그렇게 생각한다. 어떤 병이든 그 병을 고칠 수 있는 약초가 지구 상에 존재한다고 확신한다. 그런 신념을 품고 수많은 약초로 임상연구를 진행해 왔다.

지난 2011년 삼채를 처음 만났다. 삼채연구소를 설립하고 녹십초 한방병원 환자 중 지인들한테 임상 시험을 했다. 암, 당뇨병, 고혈압, 고지혈증, 변비, 신장염 등 다양한 분야 환자들에게 삼채를 1년 이상 장기 복용하게 했다. 그 과정을 지켜보며 깜짝 놀랐다. 암, 중풍, 당뇨, 고혈압, 변비, 손발저림(혈액순환장애) 등 여러가지 성인병과 부인병 등에 좋은 효과를 보였기 때문이었다.

과학적으로 실험 분석한 결과 삼채가 식물 중에서 식이유황 성분을 가장 많이 함유하고 있다는 사실을 알게 됐다. 성인 1일 식이유황 권장 섭취량이 1,500㎎인데 비해 현재 우리나라 성인의 실제 1일 식이유황 섭취량은 100~200㎎밖에 안 된다. 이는 식이유황 섭취 부족이 각종 성인병의 주요 원인 중 하나일 수 있음을 보여준다.

나는 성인병 등에 경이로울 정도로 빠른 효과를 보이는 삼채 보급을 위해 행동에 나섰다. 그 첫 번째로 2012년 전남 신안군 임자도에 대단위 삼채 농장을 설립했다. 또 한국 삼채연구회를 설립 회장을 맡고 있기도 하다. 나 스스로 삼채인(三菜人)이 됐다.

삼채는 히말라야 고산지대가 원산지이기에 우리나라 기후에 잘 적응할지 걱정스러웠다. 하지만 국내 토질이 히말라야 지역보다 더 좋아 생육(生育)에는 어려움이 없었다. 게다가 「녹십초」 중앙연구소가 분석한 결과 국내산 삼채가 원산지 삼채보다 유효성분도 더 많고 기능도 더 나은 것으로 나타났다.

삼채 효능에 믿음이 강했던 만큼 온 힘을 기울여 제품 만들기에 도전했고 진액, 환, 과립 분말 등 다양한 형태의 제품을 개발했다. 또 국내 최초로 관계 기관의 허가를 받은 제품을 출시했다.

생소하지만 확실한 약효를 지닌 삼채에 빠져든 것은 어쩌면 어머니에 관한 기억 때문인지도 모른다. 나는 1970년대 아직 국내에 건강식품이라는 표현이 없을 때, 국내 최초로 창업5인 멤버 중 한 명으로 알로에 보급에 참여했었다. 그러다 1979년 「녹십초알로에」를 설립해 독립했다.

알로에에 모든 것을 걸고 뛰어다닐 때, 1983년 어느 날 어머니가 언어장애 중풍으로 쓰러지셨다. 그때부터 매주 토요일마다 마지막 밤차를 타고 고향에 내려갔다. 24개월 동안, 알로에를 품고…. 그 결과 어머니는 언어장애를 포함한 중풍이 호전되어 완치단계까지 이르렀다.

알로에에 미쳤다는 소리를 들을 만큼 빠져들었다. 건강식품에 대한 믿음도 그만큼 단단해졌다. 국가경제발전이 이뤄지며 생활형편이 나아지자 1990년대 들어 시장이 형성됐다.

시장은 늘 새로운 것을 요구하지 않는가. 그에 상응하려면 끊임없이 뛰어야 한다. 새로운 약초, 새로운 논리를 개발하지 않는다면 도태되고 만다. 도전하지 않으면 안 된다. 그 도상(途上)에서 만난 것 중 하나가 삼채이다.

평균 수명이 길어진 최근 인간다운 삶, 행복한 삶의 전제조건은 경제력보다도 건강이다. 「녹십초」는 한국인들이 건강하고 행복하게 장수하는 데 기여하려 한다.

이 책을 낸 까닭은 더 많은 사람들이 삼채의 혜택을 받아 좀 더 건강한 삶을 살았으면 하는 바람이 있어서이다. 실제 환자들의 임상사례를 통해 획득한 올바른 삼채 지식을 성인병과 싸우는 많은 환우들에게 전하고 싶기 때문이다. 또 삼채 정보를 제대로 알려 건강할 때 건강을 지킬 수 있도록 하고 싶어서이다. 삼채 재배법과 관리법 등 다양한 정보를 공유해 많은 농가들이 소득을 더 많이 올릴 수 있도록 하고 싶어서이다.

더 많은 사람들이 삼채를 통해 건강과 웃음을 되찾을 수 있기를 진정으로 기원한다.

2013년 4월
박형문
---「작가의 말」

◇삼채는 학명이 알리움 후커리(Allium hookeri)이다. 대파 쪽파 양파 마늘 부추 달래 등도 알리움 후커리에 속한다. 삼채는 주로 미얀마 북동부 히말라야 산맥 해발 1400m 이상 고지대에서 자생하는 약초이다.
삼채는 세 가지 맛, 단 맛, 쓴 맛, 매운 맛이 난다고 해서 붙여졌다. 삼약초라고 하기도 한다. ---p.23

◇식이유황은 물과 소금처럼 생명체의 기본물질이다. 식이유황은 화학물 및 빛에 안정되어 있다. 또 독성과 부작용이 없고 흡수력과 용해력이 뛰어난 것이 특징이다. 각종 통증 및 염증에 작용을 하고, 인체 세포막 깊이 침투해 혈관을 팽창시키고 피의 흐름을 원활하게 해준다. ---p.32

◇삼채를 섭취하는 방법은 매우 다양하다. 생 삼채를 직접 먹을 수도 있고, 가공해 먹기도 한다.
삼채는 잎이나 뿌리를 갈아서 즙을 내 마시기도 하고, 잎을 고추장에 양념해서 부추 잎처럼 먹기도 한다. 또 잎이나 뿌리는 무치거나 김치로 담가서 반찬대용으로 먹을 수 있다.
생 삼채는 나물, 쌈으로 먹거나, 비빔밥 재료로 쓰기도 한다. 또 전, 볶음, 샐러드, 피클, 튀김, 술로 만들어 먹기도 한다.
오리, 닭백숙 등에 적당량 넣고 삶으면 특유의 냄새 제거에도 좋고 육질이 더 쫄깃해진다. ---p.40

◇삼채의 올바른 복용법은 한 가지로 말할 수 없다. 생으로 먹을 수도 있고 가공해 먹을 수도 있다. 가공할 경우 유효성분이 파괴되지 않도록 해야 한다. 그렇게 만든 가공품은 생 삼채와 효능 차이가 없다. 생으로 먹든 가공품을 먹든 각자 체질에 맞는 양을 먹으면 된다.
생 삼채를 먹을 경우 매일 갈거나 끓여서 마셔야 하는 불편함이 있다. 이에 바쁜 현대인들을 위해 첨단 기술로 가공한 진액, 효소, 환, 분말 형태의 삼채 건강식품들이 출시되고 있다. ---p.46

◇삼채는 세포 조직을 재생시키고 이상세포를 파괴하며 체내 유독물질을 분해 배출하는 등 여러 작용으로 현대 의약의 난제들을 해결하는 데 도움이 되고 있다.
현재까지 삼채로 인해 알레르기가 생겼다는 보고는 없다. 알레르기 이상 반응이 있을 경우, 피부과 전문의와 상담하는 것이 좋다. ---p.53

◇식이유황 성분은 항염증 작용이 탁월하다. 과거 우리 선조들은 광물성 유황을 오리에게 먹여 그 오리를 먹는 방법으로 유황을 섭취해 암을 치료했으며 최근까지도 사용되고 있다.
삼채가 함유하고 있는 식물성 식이유황은 독성과 내성과 부작용이 전혀 없어 누구나 손쉽게 먹을 수 있는 것이 특징이다. ---p.100

◇삼채는 누구든 쉽게 기를 수 있다. 원산지 주민들도 삼채를 관상용으로 심기도 한다. 실제 모양새가 동양란과 비슷해 관상용으로도 손색이 없다.
삼채를 관상용 기르려면 물 빠짐이 좋은 흙과 퇴비를 섞어 만든 화분에 3∼10개의 모종을 심어 매주 1∼2회 물만 주면 된다.