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중고도서 호텔경영론
하동현 ,황성혜 ,김윤형 ,김효경 공저
한올출판사 2016.01.25.
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책소개
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목차

Part 1 - 호텔의 발전

Chapter 1. 호텔산업의 역사
Chapter 2. 호텔의 분류
Chapter 3. 호텔기업의 특성 및 경영형태, 조직

Part 2 - 객실 관리

Chapter 4. 객실부
Chapter 5. 객실의 이해
Chapter 6. 예약실
Chapter 7. 프런트 오피스
Chapter 8. 하우스키핑

Part 3 - 식음료 관리

Chapter 9. 식음료부문의 기능
Chapter 10. 식음료부문별 특성
Chapter 11. 메뉴 관리
Chapter 12. 음료와 칵테일
Chapter 13. 식음료 원가관리

Part 4 - 일반 경영관리

Chapter 14. 호텔의 충원화 : 인사부서
Chapter 15. 호텔 마케팅
Chapter 16. 카지노 부문
Chapter 17. 기타 부서
Chapter 18. 호텔경영정보시스템

Part 5 - 재무제표와 손익분기점

Chapter 19. 재무제표 : 구조와 분석
Chapter 20. 손익분기점 분석

Part 6 - 호텔산업의 미래

Chapter 21. 프랜차이징
Chapter 22. 호텔산업의 미래와 추세
목차 더보기펼치기

품목정보

발행일
2016년 01월 25일
쪽수, 무게, 크기
408쪽 | 188*254mm
ISBN13
9791156853671

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