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책소개
목차
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첫 번째
Chapter 1편 공중보건 1장 공중보건학 일반 2장 환경위생 3장 전염병 4장 기생충 5장 소독법 6장 공해 및 직업병 Chapter 2편 식품위생 1장 식품위생 개론 2장 식중독 3장 식품의 첨가물 4장 식품위생 대책 Chapter 3편 식품학 1장 식품학 개론 2장 식품가공 및 저장 Chapter 4편 조리이론과 원가계산 1장 조리 과학 2장 단체 급식 3장 원가 계산 Chapter 5편 식품위생법규 1장 식품위생법규 두 번째 조리기능사필기 과년도기출문제 15회 수록 |
저자 소개 3
경기대학교 관광전문대학원에서 식공간연출학과 박사학위를 받았다. 성균관대학교 프랜차이즈 최고위과정을 수료했고 고려대학교 정책대학원을 수료, 고려대학교 식품가공학 석사과정을 졸업했다. 연세대학교 언론홍보대학원을 수료하고 숙명여대 디자인대학원 테이블데코레이션과정을 수료했다. 이탈리아CIF 요리학교를 졸업했다. KBS의 '비타민', '무엇이든 물어보세요'를 비롯하여 다수의 방송에 출연했으며 현재 농림수산식품부 한식세계화포럼 위원을 포함하여 여러 방면에서 활동하고 있다. 서정대학 호텔조리학과 겸임교수, 중국 산동성 상업직업관리대학 객원교수, 일본 가와꾸찌학교 객원교수 등 대학에도 활발히
경기대학교 관광전문대학원에서 식공간연출학과 박사학위를 받았다. 성균관대학교 프랜차이즈 최고위과정을 수료했고 고려대학교 정책대학원을 수료, 고려대학교 식품가공학 석사과정을 졸업했다. 연세대학교 언론홍보대학원을 수료하고 숙명여대 디자인대학원 테이블데코레이션과정을 수료했다. 이탈리아CIF 요리학교를 졸업했다. KBS의 '비타민', '무엇이든 물어보세요'를 비롯하여 다수의 방송에 출연했으며 현재 농림수산식품부 한식세계화포럼 위원을 포함하여 여러 방면에서 활동하고 있다. 서정대학 호텔조리학과 겸임교수, 중국 산동성 상업직업관리대학 객원교수, 일본 가와꾸찌학교 객원교수 등 대학에도 활발히 출강하고 있다. 저서로 『궁합이 맞는 와인과 우리 음식』외 다수가 있다.
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『2020 한 번에 합격하는 조리기능사』 의 저자이다.
『2020 한 번에 합격하는 조리기능사』 의 저자이다.
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출판사 리뷰
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『2020 한 번에 합격하는 조리기능사』 8절 문제집은 이론과 기출문제로 구성되어 있고 조리기능사실기 동영상문제를 저자가 직접 강의한 내용을 블로그를 통해 무료로 제공하고 있어 경쟁력을 강화함으로서 합격의 영광을 안겨 줄 것으로 기대하고 있다.
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