머리말 - 와인과 사랑에 빠지다

제1장 와인의 기본 알기

1. 와인의 종류
2. 와인 라벨 읽기
3. 와인 구입과 보관 & 활용법
4. 와인 도구·소품
5. 와인 맛을 결정하는 포도 품종
6. 와인 용어
7. 와인과 건강
8. 소믈리에가 추천하는, 한식에 어울리는 와인
조을호 그랜드 하얏트서울 소믈리에｜이준행 서울 웨스틴조선호텔 나인스 게이트 그릴 소믈리에｜엄경자 인터컨티넨탈호텔 소믈리에

제2장 와인에 어울리는 한식·별미

육류 요리에 어울리는 와인
[ 육류 요리 ] 파프리카 불고기｜불고기 냉채｜새송이버섯 떡갈비｜쇠고기 경단 꼬지｜쇠고기 부추 잡채 ｜와인 삼겹살 ｜닭고기 마늘찜 ｜육회 ｜돼지고기 고구마 볶음 ｜브로콜리 쇠고기 볶음 ｜새송이버섯 고기 말이 ｜돼지고기 보쌈

생선과 갑각류에 어울리는 와인
[ 해산물 요리 ] 전복 스테이크 ｜미더덕 스파게티 ｜더덕 새우 삼색 밀쌈 ｜홍합 김치 말이 ｜병어 튀김 & 가지 무침 ｜생선 채소전 날치알 까나페 ｜북어 탕수육 ｜무즙 삼치 겨자 구이 ｜생굴 & 유자청 소스 ｜쑥 해물 튀김 ｜굴 튀김 ｜연어 무 초절이 & 양파 와인 소스
[ 구이·찜 ] 새우구이와 고추장 소스 ｜도미 소금 구이 ｜너비아니 구이 ｜와인 소스를 바른 닭구이 ｜베이컨 깻잎말이 구이 ｜토마토 오징어찜 ｜장어 구이 ｜고추장 넣은 홍합찜 ｜단호박 해물찜 ｜가자미 구이 ｜허브 버터를 얹은 홍합 치즈 구이 ｜가지 표고버섯 구이 ｜노가리 양념 치즈 구이
[ 찌개·탕 ] 바지락 된장찌개 ｜연부두 해물탕 ｜두부 브로컬리탕 ｜닭가슴살 냉국

채식에 어울리는 와인
[ 별미 요리 ] 닭 겨자 냉채 ｜두부 달걀 샐러드 ｜수수가루 쇠고기 경단 ｜오이 게살 샐러드 ｜전복 겨자 소스 냉채 ｜해물 파전 ｜녹두전 ｜수삼 오이 잣 소스 냉채 ｜녹차 밀전병이 있는 구절판 ｜돌나물 치즈 샐러드 ｜닭가슴살 김치말이 꼬지 ｜궁중 떡볶이 ｜단호박 두부 꼬지 ｜딸기와 돌나물을 곁들인 샐러드 ｜연근 들깨 소스 냉채 ｜녹차 소스 과일 샐러드 ｜미나리 잡채 ｜묵 초간장 샐러드

매운 요리에 어울리는 와인
[ 퓨전 요리 ] 누룽지 피자 ｜단호박 샐러드 ｜연근 오징어 까나페 ｜구운 두부 까나페 ｜된장 소스 햄버거 스테이크 ｜양송이 치즈 구이 ｜곶감 고로케 ｜장떡 피자 ｜단호박죽 ｜단호박 김치 피자 ｜더덕 김치 까나페 ｜베이컨 떡 치즈 말이

디저트에 어울리는 와인
[ 전통 안주 ] 사과 생강 정과 / 약과 ｜호두 곶감쌈 / 대추 조림 ｜율란 ｜김 부각 ｜매작과 / 도라지 정과
[ 다과 ] 찹쌀 부꾸미 ｜알로에잼 까나페 ｜견과 찹쌀 말이 ｜견과류 강정 ｜대추 밤 찹쌀전 ｜고구마 양갱 ｜화이트 초콜릿 미니 떡 케이크