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책소개
목차
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머리말
Part 1 푸드 코디네이터의 이해 1. 푸드 코디네이터란? 2. 푸드 코디네이션을 배울 수 있는 곳 3. 푸드 코디네이터의 영역 4. 푸드 코디네이터의 자질 Part 2 식공간과 푸드 스타일링 1. 색채학 2. 식공간의 테이블 세팅 3. 푸드 스타일링 4. 플라워 아트 Part 3 푸드 코디네이터 실무 1. 사진학 2. 촬영 스타일링 3. 포트폴리오 Part 4 파티 플래닝과 푸드 코디네이터 1. 파티 플래닝 2. 케이터링 3. 풍선 아트 Part 5 외식 산업과 푸드 코디네이터의 전망 1. 외식산업의 이해 2. 메뉴 플래닝 3. 레스토랑 컨설팅 4. 푸드 코디네이터의 전망 참고 문헌 찾아 보기 |
저자 소개 1
경기대학교 관광전문대학원에서 식공간연출학과 박사학위를 받았다. 성균관대학교 프랜차이즈 최고위과정을 수료했고 고려대학교 정책대학원을 수료, 고려대학교 식품가공학 석사과정을 졸업했다. 연세대학교 언론홍보대학원을 수료하고 숙명여대 디자인대학원 테이블데코레이션과정을 수료했다. 이탈리아CIF 요리학교를 졸업했다. KBS의 '비타민', '무엇이든 물어보세요'를 비롯하여 다수의 방송에 출연했으며 현재 농림수산식품부 한식세계화포럼 위원을 포함하여 여러 방면에서 활동하고 있다. 서정대학 호텔조리학과 겸임교수, 중국 산동성 상업직업관리대학 객원교수, 일본 가와꾸찌학교 객원교수 등 대학에도 활발히
경기대학교 관광전문대학원에서 식공간연출학과 박사학위를 받았다. 성균관대학교 프랜차이즈 최고위과정을 수료했고 고려대학교 정책대학원을 수료, 고려대학교 식품가공학 석사과정을 졸업했다. 연세대학교 언론홍보대학원을 수료하고 숙명여대 디자인대학원 테이블데코레이션과정을 수료했다. 이탈리아CIF 요리학교를 졸업했다. KBS의 '비타민', '무엇이든 물어보세요'를 비롯하여 다수의 방송에 출연했으며 현재 농림수산식품부 한식세계화포럼 위원을 포함하여 여러 방면에서 활동하고 있다. 서정대학 호텔조리학과 겸임교수, 중국 산동성 상업직업관리대학 객원교수, 일본 가와꾸찌학교 객원교수 등 대학에도 활발히 출강하고 있다. 저서로 『궁합이 맞는 와인과 우리 음식』외 다수가 있다.
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- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 2012년 02월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 232쪽 | 188*254*20mm
- ISBN13
- 9788970065786
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