버터, 초콜릿, 크림치즈로 만드는 달콤한 스퀘어케이크

『스퀘어케이크』에서는 버터, 초콜릿, 크림치즈를 주재료로 각각 파트를 나눠 총 24개의 레시피를 소개합니다. ‘스퀘어케이크’라는 단어가 생소할 수도 있는데 우리가 좋아하는 파운드케이크와 브라우니, 치즈케이크라고 생각하면 조금 더 친근하게 다가올 것입니다.

각 파트는 메인 레시피와 일반 레시피로 구분되어 있는데 이는 보다 많은 정보를 제공함과 동시에 내용의 중복을 막기 위함입니다. 메인 레시피는 각 파트의 첫 번째 레시피로, 자세한 과정 사진과 친절하고 꼼꼼한 설명, 저자의 특별한 팁을 실었기 때문에 차근차근 따라 하기만 하면 성공적인 베이킹을 할 수 있습니다. 메인 레시피를 제외한 일반 레시피는 만드는 과정에서 중요한 부분만 골라 사진을 수록했습니다. 즉 기본적인 반죽은 메인 레시피로 확인하고, 특별한 재료가 들어간다거나 팬닝을 하는 과정만 해당 사진으로 확인하도록 구성했습니다.

24 + α, 세상에 하나뿐인 특별한 스퀘어케이크

책에는 총 24가지의 레시피가 수록되어 있지만 이를 잘 응용하면 수십 개의 새로운 스퀘어케이크를 만들 수 있습니다. 도서의 맨 뒤에 수록된 'BONUS. 스퀘어케이크 응용 TIP'을 참고하여 나만의 특별한 시그니처 스퀘어케이크를 만들어보세요. 파트 사블레 위에 브라우니나 버터케이크 반죽을 올려서 굽기도 하고, 브라우니 안에 또 다른 브라우니를 넣어서 구울 수도 있으며, 크림치즈케이크 위에 생크림을 올려 전혀 다른 새로운 케이크를 만들 수도 있습니다. 파트 내에서, 혹은 파트와 파트를 넘나들며 다양한 스퀘어케이크 만드는 재미를 느껴보세요.

홈베이커도 카페사장님도 모두가 만족하는 스퀘어케이크

스퀘어케이크는 일반적인 케이크와는 달리 홀케이크보다 조각으로 잘랐을 때 더욱 매력이 넘치는 케이크입니다. 사각형으로 만들어 자르기에도 편리하고 케이크의 단면이 너무 예뻐 손님에게 대접하거나 선물하기에도 제격입니다. 특히 케이크의 수요가 높은 카페에서는 더욱 인기를 얻고 있습니다. 『스퀘어케이크』가 홈베이커들에게는 특별한 날을 빛내주거나 주변 사람들에게 맛있는 케이크를 선물하는 즐거움을, 카페사장님들에게는 새로운 디저트 메뉴 개발이라는 만족을 가져다줄 것입니다.