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소개
목차
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들어가는 말
Chapter 1 웰컴 투 펀자브 펀자브의 아침 | 로티 & 파라타roti & paratha 북인도의 밀전병 감자는 야채의 왕이야 | 알루 사브지aloo sabzi 감자가 들어간 어떤 카레 달 달 무슨 달 | 달dal 작은 콩으로 만든 카레 밀 대신 쌀을 찾을 때 | 라즈마 차왈rajma chawal 강낭콩 카레와 밥 볶음밥과 섞은 밥 사이 | 풀라오pulao 양념을 넣고 찐 밥 Chapter 2 채식 바깥에서 베지와 논베지 사이에서 | 탄두리 치킨tandoori chicken 오븐에 구운 닭 치킨 카레의 대명사 | 버터 치킨butter chicken 탄두리 치킨이 들어간 카레 이상한 술자리에서 | 치킨 티카chicken tikka 순살 닭꼬치 양이 아니라 염소야 | 머튼mutton 염소 고기로 만든 각종 요리 펀자브의 강을 건너서 | 암리차리 마치Amritsari macchi 펀자브식 생선 튀김 Chapter 3 끼니와 끼니 사이 짜릿한 물폭탄 | 골가파golgappa 양념수로 가득 찬 비스킷 튀김을 둘러싼 소동 | 파코라pakora 갖가지 야채 튀김 감자와 영원히 | 사모사samosa 으깬 감자를 넣고 튀긴 파이 때때로 한 잔은 부족하니까 | 라씨lassi 요구르트 셰이크 물만큼 혹은 물 대신 | 차이chai 인도의 밀크티 Chapter 4 다시 펀자브에 간다면 황제의 밥상 | 샤히 파니르shahi paneer 파니르를 띄운 주황빛 카레 일요일의 아침 | 촐레 바투레chole bhature 병아리콩과 도톰한 밀전병 그건 동네마다 달라요 | 펀자비 카디Punjabi kadhi 튀김을 올린 카레 신도 사랑한 버터 | 달 마카니dal makhani 흑녹두와 버터로 만든 카레 펀자브의 겨울 | 사르손 카 삭sarson ka saag 갓으로 만든 녹색 카레 |
저자 소개 2
출판사 산디의 발행인이자 편집인. 가장 훌륭한 아이디어와 정보는 사람으로부터 나온다는 믿음을 바탕으로, 두근거리는 인연과 협력을 통해 다양한 책을 기획하고 출간할 계획을 세우고 있는 초보 사장이다. 전까지 음악평론가로 활동하면서 『왜 그 이야기는 음악이 되었을까』 『팬덤이거나 빠순이거나』를 썼고, 출판사를 연 뒤에 열 명의 직업 전환기를 다룬 『회사를 나왔다 다음이 있다』를 썼다. 책이 직업이 된 뒤로 음악에 준하는 강력한 소통의 도구가 무엇일까 고민하면서 긴 호흡으로 정리할 새로운 분야를 찾아다니고 있다.
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펀자브 루디아나에서 살다가 10여 년 전 경기도 안산에 정착했다. 거의 매일 고향의 음식을 만들어 가족과 나누고 친구를 기쁘게 한다. 요리가 직업이 될 날을 꿈꾼다.
instagram.com/kajal_loveyash.
품목정보
- 발행일
- 2020년 06월 26일
- 지원기기
- 크레마,PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원),아이폰,아이패드,안드로이드폰,안드로이드패드,전자책단말기(저사양 기기 사용 불가),PC(Mac)
- 파일/용량
- EPUB(DRM) | 45.61MB ?
- ISBN13
- 9791190271073
- KC인증
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