우리는 어떤 소금을 먹고 있는가
유익한 미네랄을 몽땅 빼버린 염화나트륨 덩어리의 소금을 먹고 있는 것은 아닐까

소금을 먹지 않고 살 수 있는 방법은 없다. 누구나 소금을 먹는다. 음식, 음료, 생수, 간식 등 모든 것에 소금이 들어 있다. 그래서 우리는 매일 매순간 소금을 먹는다. 병원에서 모두가 맞는 링거액 역시 소금물이다. 피해갈 수 없는 소금, 누구나 매일 먹어야 하는 소금 그 소금이 문제가 있다면, 매일 건강에 도움이 되는 소금을 먹을 수 있다면 우리의 건강은 어떻게 될까. 이 책은 믿을 수 있는 소금, 안심하고 먹을 수 있는 소금을 소개하고 있다. 객관적이고 과학적으로 이야기를 풀어간다. 수많은 사례와 자료를 통해 검증해 보인다. 바다에는 이지구상의 모든 미네랄이 고르게 이온상태로 녹아 있다. 이 미네랄을 그대로 소금에 담아 먹는 것이 중요하다.

그런데 우리가 먹는 소금은 이것과는 거리가 멀다. 염화나트륨 99%로 소금, 믿을 수 없는 소금, 오염된 소금이 넘쳐나고 있다. 건강은 생활습관에 의해 좌우 된다. 그 중에 무엇을 먹는가는 매우 중요하다 이 책을 한 장 한 장 넘기며 읽어 가면 절로 감탄사가 나온다. 건강에 대한 희망을 갖게 된다. 소금인간 소금이 답임을 알게 된다.

책 속으로

사람들에게 소금이야기를 하면 두부류로 나뉜다. 나는 소금과 상관이 없어 하는 부류와 소금에 대해서 잘 알아 하는 부류가 그것이다. 관심이 없거나 혹은 잘 안다고 하는 부류에게 이 지구상에 실재 존재하는 소금의 양이 지구 전체를 130m로(13쪽) 덮을 정도로 많다고 하면 놀란다. 실제로 인간은 소금 더미 속에서 소금을 먹고, 소금으로 움직이며 살아가는 소금인간이다. 인류 문명의 탄생에서 시작하여 링거액속의 소금물(21쪽)까지 이야기를 하면 그제야 사람들은 고개를 끄덕인다.

책은 종횡무진 장르를 넘나들며 미네랄과 소금이야기를 펼친다. 이건희 회장(26쪽) 이야기에서 일제 강점기 징용에서 소금으로 살아 돌아오신 아버지(293쪽) 이야기까지, 소금 제조에 대해 논의를 하다가 수경재배(194쪽)로 이야기가 옮겨가기도 한다. 미네랄에 대한 이야기를 하다가, 바다의 성분에 대해 해박한 지식을 펼치기도 한다. 저자의 풍부한 경험과 오랫동안의 연구를 알게 되고 이 모든 것이 단절이 아니고 연결이 되어 있음을 알게 되면 감탄사가 절로 나온다.

2002년 세계 최고의 소금을 만들겠다는 목표를 가지고 회사를 설립하고 16년이 넘는 시간을 투자하여 연구하고(262쪽) 실증한 후 완벽한 기술을 바탕으로 하여 공장 터를 닦고 건물을 짓고 설비를 직접 제작하여 공장을 완성하고(277쪽) 2018년 제품을 생산하였다.

제품을 생산하여 식품의 조미료로 출시를 하였지만 현명한 소비자는 약으로 사용하면서 다양한 치유의 효과가 나타나는 내용도 기술하고 있다.(24쪽) 제품 출시는 생산자의 몫이지만 사용하는 것은 소비자의 몫이다. 그렇게 소비자가 새로운 효용을 발견하여 건강에 도움이 되는 용도로 사용하게 되면서 나타나는 많은 효능과 결과에 대한 이야기도 기술되어 있다.

해양심층수는 깨끗한 바닷물이다. 오랫동안 숙성의 시간을 거친 깊은 곳에 자리 잡은 바닷물이다. 심층수를 올바로 사용하는 길은 바로 심층수의 미네랄을 살려 사용하는 길이다. 해양심층수에 들어 있는 90가지의 미네랄을 골고루 들어 있는 소금을 만들고 사용하는 일이 바로 건강 125세를 만들어 가는 일이다. (303쪽) 건강하게 살아가려면 저자의 두 가지 메시지를 기억해야 한다. 바다의 미네랄이 그대로 든 소금을 먹어라, 깨끗한 바닷물과 첨단 기술, 깨끗한 설비에서 생산한 소금을 먹어라 이다. 다시 말해 좋은 소금을 먹어야 한다. 작은 것을 소홀히 하거나 무시하면 건강을 잃을 수도 있다. 건강 125세를 이야기하는 지금은 건강이 성공의 척도이다.

건강 125세를 바라보려면 소금과 미네랄에 대해 열린 마음을 가지는 것이 좋다. 책을 통해 실제 소금이 어떤 문제가 있는지 어떤 소금을 먹어야 하는지를 알고 선택을 해야 한다. 물론 선택은 쉽지 않다 너무나 많은 소금이 시중에 있고 저마다 정당성을 내세우고 있기 때문이다. 그럼에도 현명한 소비자는 안다. 어떤 소금이 건강 125세를 바라보게 할 수 있을지, 소금인간 - 소금이 답이다.