소개
목차
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아이스크림의 기본 재료 008
준비해야 할 조리도구 010 아이스크림 만들기 기본 요령 012 맛과 멋을 더하는 소스 & 토핑 016 홈메이드 아이스크림 콘 & 볼 018 아이스크림 & 셔벗의 스타일 019 Part 1 아이스크림 바닐라 아이스크림 022 청키 초콜릿 아이스크림 024 블루베리 아이스크림 026 캐러멜 마키아토 아이스크림 028 바나나 메이플 아이스크림 030 망고 코코넛 아이스크림 032 스트로베리 세미프레도 034 피넛버터 아이스크림 036 피치 프로즌 요거트 038 마살라 차이 아이스크림 040 크랜베리 아이스크림 042 애플파이 아이스크림 044 허니 검은콩 두유 아이스크림 046 허니 너트 아이스크림 048 라즈베리 스월 아이스크림 050 레몬 젤라토 052 허니 단호박 바 054 Part 2 셔벗 스트로베리·라즈베리·블루베리 바 058 멜론 셔벗 060 피나 콜라다 셔벗 062 자두 셔벗 064 모카 셔벗 066 키위 셔벗 068 유자 셔벗 070 밀크 초코칩 셔벗 072 Part 3 그라니타&소르베 석류 그라니타 076 민트 라임 그라니타 078 식혜 그라니타 080 수박 바 082 자몽 샴페인 소르베 084 체리 아이스캔디 086 시나몬 배 소르베 088 멀드 와인 그라니타 090 파인애플 그라니타 092 생강 대추 그라니타 094 사과 로즈메리 소르베 096 Part 4 아이스크림 디저트 피치 프로즌 요거트 컵케이크 100 아이스크림 테린 102 아이스크림 샌드위치 104 체리 아이스캔디 샴페인 플로트 106 아이스크림 튀김 108 아포가토 110 크랜베리 알래스카 112 블루베리 아이스 타르트 114 팥빙수 116 아이스 슈 118 Part 5 전문점 베스트 메뉴 베스킨라빈스 아이스크림 퐁뒤 122 콜드스톤 치즈 홀릭 124 구스티모 티라미수 126 빨라쪼 리조 네로 128 나뚜루 그린티 아이스크림 130 레드망고 와플과 요거트 아이스크림 132 하겐다즈 바닐라&아몬드 바 134 터키 아이스크림 돈두르마 136 |
저자 소개
저자 : 이지은
미국 샌프란시스코 FIDM(Fashion Institute of Design & Merchandising)에서 비주얼커뮤니케이션을 전공하고 숙명여대 한국음식연구원에서 한국전통음식과정과 아동요리 지도자과정을 이수했다.
라퀴진 푸드 스타일리스트를 거쳐 현재는 홈 쿠킹 스튜디오를 운영하면서 어린이들과 외국인들에게 요리수업을 진행하고 있다.
도서출판 리스컴의 『맛있는 선물요리』스타일링과 선물포장을 담당했다.
라퀴진 푸드 스타일리스트를 거쳐 현재는 홈 쿠킹 스튜디오를 운영하면서 어린이들과 외국인들에게 요리수업을 진행하고 있다.
도서출판 리스컴의 『맛있는 선물요리』스타일링과 선물포장을 담당했다.
품목정보
- 발행일
- 2013년 07월 05일
- 이용안내
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- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 10.43MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 142쪽 ?
- ISBN13
- 9788991193673
출판사 리뷰
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첨가물 걱정 없는 천연 아이스크림, 집에서 직접 만들어 보세요
한 입 목에 넘기면 사르르 녹으면서 부드럽게 입안에 감기는 달콤 시원한 아이스크림. 누구나 좋아하는 아이스크림이지만 사 먹는 아이스크림에는 색소와 유화제 등 식품첨가물이 의외로 많이 들어가 있다. 식품첨가물뿐 아니라 우유도 진짜 우유가 아니라 가공유지와 쇼트닝으로 만든 것들이 대부분이다. 이런 첨가물 성분이 우리 아이들의 몸에 고스란히 쌓일 것을 생각하면 아이스크림이 마냥 달콤하게만 느껴지지는 않는다. 소중한 내 아이, 사랑하는 연인을 위해 집에서 직접 아이스크림을 만들어 보는 것은 어떨까? <내가 만드는 아이스크림> 한 권이면 문제없다. ‘뭘 아이스크림까지 집에서 만들어 먹나?’라고 생각하기 쉽지만, 아이스크림이야 말로 집에서 만들기 가장 좋은 간식거리다. 재료가 간단해 우유, 생크림, 설탕만 있으면 기본 아이스크림을 뚝딱 만들 수 있다. 만드는 방법도 아주 쉬워서, 얼려서 굳힌 다음 한두 차례 긁어서 다시 얼리기만 하면 된다. 맛과 건강을 모두 생각한 홈메이드 아이스크림 인공적으로 맛을 내지 않고 천연 재료로만 만드는 홈메이드 아이스크림은 시판 아이스크림과 비교할 수 없을 만큼 맛과 영양이 뛰어나다. 단맛도 적당해서 내 입맛에 꼭 맞고, 무엇보다 첨가물이 들어 있지 않아 다이어트 중인 사람이나 아토피성 피부염이 있는 아이들도 마음 편히 먹을 수 있다. 천연 재료로 만들어 더 맛있는 <내가 만드는 아이스크림>에는 아이스크림과 셔벗은 물론 그라니타와 소르베, 아이스크림으로 만든 디저트, 유명 아이스크림 전문점의 베스트 메뉴까지 아이스크림의 모든 것이 담겨 있다. 이 책에 나온 설명대로 따라 하기만 하면 사 먹는 아이스크림보다 더 특별한 아이스크림을 만들 수 있다. 이제부터 웰빙 디저트, 홈메이드 아이스크림으로 건강하고 달콤한 행복을 가꾸어 보자. |
