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소개
목차
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프롤로그 재확인한 ‘미생물의 위력’
미생물 사냥에 나서다 위험한 지역일수록 진기한 미생물이 많다 환경과 인간의 공존에는 미생물이 불가결하다 21세기는 환경 바이오 시대 제5장 [음식과 미생물] 미생물이 ‘먹거리’에 대한 사고방식을 바꾸다 중국에서 대량으로 재배되는 아가리쿠스 기후 변화를 좋아하는 불가사의한 버섯 자실체 재배에서 균사체 탱크 배양으로의 대전환 아가리쿠스 바이오 혁명의 시작 안전성이 국가 규격으로 인정된 탱크 배양 버섯류나 발효 식품은 뛰어난 항암 식품이다 앞으로의 식량 문제는 아가리쿠스 자실체가 해결한다 균사체 아가리쿠스를 의료 정책의 일환으로 전세계적으로 주목받는 대체 의료 현상 잇따라 실증되고 있는 효모 처리 아가리쿠스의 암에 대한 유효성 막대한 의료비를 경감하기 위해 필요한 것 기능성 식품의 효과가 재조명되고 있다 21세기 건강에 대한 열쇠를 쥐고 있는 ‘게놈 영양 식품’의 등장 발병 후 치료하는 ‘2차 예방’에서 발병 자체를 억제하는 ‘1차 예방’으로 고령화 사회의 건강을 책임지는 ‘먹거리’로서의 미생물 에필로그 바이오 혁명을 목표로 |
저자 소개
호리구치 이사오
이학박사(Ph. D.). 주식회사 응용미생물연구소 대표. 도쿄이과대학을 졸업한 후 도쿄대학 응용미생물연구소에서 연수. 야마나시 현으로 돌아가 일본 응용미생물연구소를 설립. '환경과 인간의 공존'을 주제로 생물 및 미생물을 이용한 지구에 적합한 기술(에코 테크놀러지)과 제품 개발을 추진하고 있다. 환경 엔지니어링, 무공해 미생물 농업자료, 건강식품을 3대 사업으로 하여, 일본 국내는 물론 중국, 타이완을 비롯하여 지구 차원에서의 환경문제에 도전하고 있다.
이학박사(Ph. D.). 주식회사 응용미생물연구소 대표. 도쿄이과대학을 졸업한 후 도쿄대학 응용미생물연구소에서 연수. 야마나시 현으로 돌아가 일본 응용미생물연구소를 설립. '환경과 인간의 공존'을 주제로 생물 및 미생물을 이용한 지구에 적합한 기술(에코 테크놀러지)과 제품 개발을 추진하고 있다. 환경 엔지니어링, 무공해 미생물 농업자료, 건강식품을 3대 사업으로 하여, 일본 국내는 물론 중국, 타이완을 비롯하여 지구 차원에서의 환경문제에 도전하고 있다.
품목정보
- 발행일
- 2020년 09월 28일
- 지원기기
- 크레마,PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원),아이폰,아이패드,안드로이드폰,안드로이드패드,전자책단말기(저사양 기기 사용 불가),PC(Mac)
- 파일/용량
- EPUB(DRM) | 0.36MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 3만자, 약 0.9만 단어, A4 약 19쪽 ?
- ISBN13
- 9791165284909
출판사 리뷰
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이 책에는 환경과 미생물과의 관계, 먹거리나 건강에 대한 응용 등 여러 각도에서 환경과 인간의 공존에 도움을 주는 미생물의 세계를 상세하고 이해하기 쉽게 소개한다. 오늘날 심각하게 거론되고 있는 환경문제는 주로 20세기 후반에 야기된 것이며, 문명 발달의 거대한 후유증이라고 할 수 있다. 이러한 환경문제가 미생물의 활발한 이용으로 바뀔 수 있다는 것이 저자의 신념이기도 하다.
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