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프롤로그1장 반찬 하나로 밥 한 그릇 뚝딱 구이·조림·부침구이 요리가리비치즈구이가지구이와 양념장고추치즈구이더덕구이바비큐뱅어포구이소불고기찹스테이크조림 요리갈치조림두부조림돼지등뼈김치찜무조림소고기장조림매운소갈비찜연근조림우엉조림부침 요리김치부침개낙지부침개녹두빈대떡두부부침모듬전매생이달걀말이쪽파달걀말이바지락부침개해물부추전애호박부침2장 입맛을 북돋아주는 새콤달콤 무침무침 요리참나물겉절이무침냉이무침닭가슴살샐러드두부시금치무침마늘종무침말린도토리묵무침무생채미나리문어무침미역초무침민들레무침매실장아찌무침방풍나물무침비름나물무침송어회무침시금치무침씀바귀무침오이지무침원추리무침전복무침쪽파무침참나물무침참외무침콩나물무침파래무침해삼무침3장 손쉽게 만들어 즐기는 볶음·튀김볶음 요리가지볶음감자볶음고추잡채고추장진미채볶음견과류멸치볶음고추장멸치볶음김치콩나물볶음깻잎볶음느타리버섯볶음닭볶음탕더덕볶음떡볶이무나물볶음매쉬드포테이토소고기볶음고추장소시지야채볶음양송이볶음어묵볶음오징어볶음잡채주꾸미볶음제육볶음튀김 요리감자크로켓고구마야채튀김돈가스마늘튀김새우튀김춘권4장 사계절 두고 먹는 저장 반찬 김치·장아찌고들빼기김치고추김치고추장아찌김장아찌깍두기깻잎김치더덕장아찌방풍나물장아찌봄동겉절이새송이버섯장아찌열무김치열무물김치오이김치오이장아찌콜라비깍두기5장 특별한 식사를 책임지는 찜·삶은 요리달걀찜고추장조개찜모듬부각꽈리고추찜문어숙회보쌈수육
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집밥 요린이, 요알못을 위해 공개하는고여사의 시크릿 레시피!『고여사의 매일 반찬』만 있으면 집밥 요린이, 요알못도 실패 없이 요리를 완성할 수 있다. 책에 수록된 모든 레시피에는 요리를 만드는 데 소요되는 시간, 필요한 재료, 전문성, 실용성을 나타내는 방사형 그래프가 있다. 요리에 어려움을 느끼는 독자는 요리를 시작하기 전 그래프를 보며 레시피의 난이도를 가늠해 보자. 조금 더 수월하게 요리를 시작할 수 있을 것이다. 더불어 레시피마다 제공되는 고여사만의 꿀팁은 쉽고 빠르게, 그럴듯한 요리를 만들도록 이끌어 준다. 민들레무침의 쌉싸름한 맛은 어떻게 줄이는지, 야채튀김을 더욱 바삭하게 즐기는 방법은 무엇인지, 알아 두면 좋은 꿀팁을 아끼지 않고 제공한다. ‘한두 줌, 서너 개, 약간, 많이…’ 도대체 얼마나 넣어야 하는지 알 수 없는 애매한 계량법도 고여사가 정확한 계량법으로 해결해 준다. 알려 주는 그대로만 따라 해 보자. 어느덧 초라했던 식탁 위에 풍성한 요리가 놓여 있을 것이다.요리 전문가는 시작부터 다르다!고여사와 함께하는 충실한 요리 준비음식의 맛은 준비 과정에서 결정된다. 채소, 과일, 육류, 해산물을 야무지게 구매하는 방법에서부터 구매한 재료를 손질하고 보관하는 방법, 나아가 채소를 손질하는 다양한 방법과 정확한 계량법까지. 반찬의 맛을 보장하는 준비 과정을 꼼꼼하게 풀어냈다. 이에 더하여 나물 무침용 양념장, 고기볶음용 양념장, 초고추장, 볶음 간장 등 요리가 쉬워지는 비법 양념장 레시피도 가득 수록했다. 요리 준비를 충실하게 마쳤다면 본격적으로 요리를 시작할 차례이다. 요리에 서툰 초보자도 차근차근 따라 할 수 있도록 상세한 과정 사진과 친절한 설명을 담았다. 충실하게 준비하고 차근차근 따라 하며 고여사와 함께 내 입맛에 맞는 건강한 반찬을 만들어 보자.
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