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소개
저자 소개 2
現 경주대학교 외식조리학부 교수
ㆍ 명지대학교 식품영양학 이학박사
ㆍ 한국전통요리 명인
ㆍ 신안산대학교, 호원대학교 겸임교수
ㆍ 경희대학교, 부천대학교 외래강사
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중앙대학교 식품영양학 이학박사, 대한민국 조리기능장, 한국산업인력공단 실기 감독위원, 대경대학교 호텔조리과 교수, 가톨릭상지대학교 겸임교수, 대한조리제과기술학원 원장, 중앙대학교, 문경대학교, 군장대학교, 강동대학교 외래강사, 부곡호텔 조리사였으며, 현재는 경주대학교 외식조리학부 교수이다.
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품목정보
- 발행일
- 2021년 01월 05일
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- 파일/용량
- PDF(DRM) | 15.76MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 748쪽 ?
- ISBN13
- 9791125482550
출판사 리뷰
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조리산업기사와 조리기능장 필기를 한 권에!!본서는 식품위생 및 관련 법규, 공중보건학, 식품학, 조리이론 및 급식관리의 과목을 최근 출제기준에 맞게 구성하였습니다. 특히 시험에 꼭 나오는 핵심이론만 정리하여 설명하였고 이론을 학습함과 동시에 응용문제를 바로 풀어볼 수 있도록 구성하였습니다. 또한 지난 10년간의 과년도 기출문제를 과목별로 모아서, 시험에 자주 출제된 문제들로만 엄선하여 종합기출문제를 구성하였습니다.문제은행 방식의 특성상 기출문제로 마무리는 필수! 산업기사와 기능장 기출문제와 친절한 해설까지 함께 수록하여 이 책 한 권으로 합격할 수 있도록 하였습니다.
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