잘 참던 사람이 한 번 화나면 그동안 참았던 것까지 무시무시할 정도로 모두 폭발한다. 그동안 밥통 취급당했던 위장도 마찬가지다. 우리가 마구 먹은 음식과 과식, 폭식 등의 습관에 녹초가 된 밥통이, 화가 난 위장이 더 이상 참지 못하고 분노한다. 화난 위장은 담적병이라는 무시무시한 병을 만들어 간장, 심장, 머리, 피부, 관절 등 온몸 구석구석을 가리지 않고 담적의 독소로 물들여간다. 결과적으로 병든 위장은 만병의 온상이 되어 몸을 공격하는 것이다. 만약 계속 위장을 밥통으로 취급한다면, 당신은 자신의 건강한 삶을 스스로 포기한 어리석은 사람이 되고 말 것이다. ---p.6

이제 경보 시스템의 중요성을 깨달아야 한다. 더부룩하다든지 통증이나 구토, 설사 등과 같은 위장 증상이 나타나면 이러한 증상은 우리 몸을 위해 매우 중요한 증상이고, 몸이 위험하다고 위장이 말하는 것임을 깨달아야 한다. 거기까지 먹으라는 것이고, 그 음식은 위험하니 조심하라고 위장의 주인인 우리에게 알리는 것이다. 그런데 급식, 폭식, 과식, 독소가 함유된 음식의 섭취 등으로 위장 내에 독소들이 내장 신경에 쌓이면서 신경이 변성되면 위장의 경보 장치가 고장이 난다. 일단 위장의 내장 신경이 독성 음식을 통해 변성되면 이때부터는 음식의 좋고 나쁨을 거의 판단하지 못하게 되고, 독성이 포함된 음식물에 대해서도 무조건적인 OK 사인을 보내게 되는 것이다. ---p.30

내시경으로는 볼 수 없지만 수많은 위장 질환과 각종 전신 질환에 관여하고 우리 몸의 정화조 역할을 하는 위장 점막속살 조직, 이 부위를 나는 고심 끝에 미들존(Middle Zone)이라 이름 붙였다. 예로부터 한의학에서는 소화기계(비위)를 중앙 토(中央 土)라고 지칭한다. 위장이 우리 몸의 중심이라는 인식에서 중앙(中央), 생물을 자라게 하며 노폐물이나 독소를 흡수, 용해하는 기능을 지니고 있다고 해서 흙 (土)에 비유한다. 이런 한의학의 이론에 근거해 위가 몸의 중앙이라는 개념을 살리고, 사람들이 그동안 몰랐던 이 영역을 쉽게 이해하고 관심을 가지도록 하기 위해 미들존이라고 부른 것이다. ---p.49

새로운 위장병을 찾아낸 우리 연구진은 위장 점막 손상으로 생기는 위염이나 위궤양 같은 점막병과는 다른 이 병에 알맞은 병명을 붙이기로 했다. 고민을 거듭한 끝에 ‘담적병’이라는 한의학적인 이름을 붙였다. 미들존이 음식 노폐물이나 독소에 오염되어 조직이 굳고 붓는 형태의 위장병이라는 점에 착안하여, 노폐물이나 독소를 의미하는담(痰)과 붓고 굳어지는 현상을 가리키는 적(積)을 합성하여 담적병(痰積病)이라고 명명한 것이다. ---p.74

단순하게 위장 미들존의 문제로만 생각했던 담적병이 수많은 전신 질환의 원인이라는 사실을 알게 되었다. 때문에 이제 위장 치료에 대한 자세를 바꾸어야 한다. 염증이나 궤양과 같은 일종의 현상적 문제만을 치료하는 것에서 탈피하여 위장 전반의 문제를 유발하는 위장의 배경과 환경 상태를 개선하는 방식이 필요하다. 그래야 근본적인 치료가 가능할 것이다.