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목차
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[기초조리실무] 재료썰기 [밥 조리] 콩나물밥 비빔밥 [죽 조리] 장국죽 [국·탕 조리] 완자탕 [찌개 조리] 두부젓국찌개 생선찌개 [전·적 조리] 생선전 육원전 표고전 섭산적 화양적 지짐누름적 풋고추전 [생채·회 조리] 무생채 도라지생채 더덕생채 겨자채 육회 미나리강회 [조림·초 조리] 두부조림 홍합초 [구이 조리] 너비아니구이 제육구이 북어구이 더덕구이 생선양념구이 [숙채 조리] 잡채 탕평채 칠절판 [볶음 조리] 오징어볶음 [부록] 핵심암기장 |
품목정보
- 발행일
- 2021년 02월 01일
- 쪽수, 무게, 크기
- 104쪽 | 332g | 188*257*20mm
- ISBN13
- 9788931462340
출판사 리뷰
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