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목차
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프롤로그01. 딥블루레이크이철원 바리스타Barista | Coffee | Cafe | Behind StoryBarista’s Recipes 플랫화이트 | 드립커피The Question : Coffee Beans Writer’s Comments02. 아이덴티티 커피 랩윤원균 · 염선영 바리스타Barista & Patissier | Coffee & Dessert | Cafe | Behind StoryBarista’s Recipes 브루잉 커피 | 스트로베리 마스카르포네 무스The Question Home CafeWriter’s Comments03. 바스크백관호 · 이지영 바리스타Barista | Coffee | Cafe | Behind StoryBarista’s Recipes 바스크 브루잉 | 비엔나 커피The Question Costomer Manners Writer’s Comments04. 빈프로젝트 커피 로스터스장현우 바리스타Barista | Coffee | Cafe | Behind StoryBarista’s Recipes 카페라떼 | 빈프로젝트 스타일 필터커피The Question Tasty Coffee Writer’s Comments05. 그린마일최창해 바리스타Barista | Coffee | Cafe | Behind Story Barista’s Recipes 코코넛 라떼 | 방콕 소다The Question Coffee farm Writer’s Comments06. 크라우드 커피 로스터스김태원 바리스타Barista | Coffee | Cafe | Behind StoryBarista’s Recipes 쇼콜라 카푸치노 | 케멕스 드립커피The Question Specialty CoffeeWriter’s Comments07. 카페톤김주현 바리스타Barista & Dessert maker | Coffee & Dessert | Cafe | Behind StoryBarista’s Recipes 애프터 | 너츠 크랜베리 스콘The Question Desserts Writer’s Comments08. 펠트김영현 · 송대웅 바리스타Barista | Coffee | Cafe Behind StoryBarista’s Recipes 에스프레소 | 라떼The Question Communication Writer’s Comments09. 메쉬김기훈 · 김현섭 바리스타Barista | Coffee | Cafe | Behind Story Barista’s Recipes 홀리데이 모카 | 카페 봄본The Question Coffee CommunityWriter’s Comments10. 롼스김필훈 · 배만준 바리스타Barista | Coffee | Cafe | Behind StoryBarista’s Recipes 슈거라떼 | 커피젤리The Question Music Writer’s Comments11. 써밋컬처신종철 바리스타Barista | Coffee | Cafe | Behind Story Barista’s Recipes 카푸치노 | 파라마운트 The Question Design Writer’s Comments12. 무슈부부 커피 스탠드권오현 바리스타Barista | Coffee | Cafe | Behind StoryBarista’s Recipes 아이리시 커피 | 진저밀크The Question Espresso Machine Writer’s Comments에필로그
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저자 소개 1
건국대학교 미생물공학과를 졸업한 뒤 〈Hot Music〉에 입사, 〈VOX〉, 〈렛츠뮤직〉에서 음악전문기자로 활동했다. 캐나다 토론토 조지브라운컬리지와 호주 멜버른 윌리엄앵글리스에서 파티세리와 이벤트 매니지먼트를 공부했으며, 호주의 유기농 베이커리 ‘Loafer Bread’에서 근무했다. 커피, 빵, 디저트와 요리에 관심이 많아 귀국 후 〈바앤다이닝〉, 〈Coffee〉, 〈블루스트리트〉 매거진에서도 일했다. 《타르틴 브레드》, 《라뒤레 마카롱 레시피》를 번역했고, 《제프리 해멀먼의 브레드》,《식스 시즌》를 공역했으며, 2명이 운영하는 카페 오너들의 이야기 《2 + 딜리셔스 라이프
건국대학교 미생물공학과를 졸업한 뒤 〈Hot Music〉에 입사, 〈VOX〉, 〈렛츠뮤직〉에서 음악전문기자로 활동했다. 캐나다 토론토 조지브라운컬리지와 호주 멜버른 윌리엄앵글리스에서 파티세리와 이벤트 매니지먼트를 공부했으며, 호주의 유기농 베이커리 ‘Loafer Bread’에서 근무했다. 커피, 빵, 디저트와 요리에 관심이 많아 귀국 후 〈바앤다이닝〉, 〈Coffee〉, 〈블루스트리트〉 매거진에서도 일했다. 《타르틴 브레드》, 《라뒤레 마카롱 레시피》를 번역했고, 《제프리 해멀먼의 브레드》,《식스 시즌》를 공역했으며, 2명이 운영하는 카페 오너들의 이야기 《2 + 딜리셔스 라이프》, 베이커와 바리스타 인터뷰와 레시피를 담은 《메이드 바이 베이커》와 《메이드 바이 바리스타》를 펴냈다.
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품목정보
- 발행일
- 2021년 02월 08일
- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 123.17MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 234쪽 ?
- ISBN13
- 9791165794194
출판사 리뷰
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향긋한 커피 향기, 편안한 공간, 잔잔한 음악… 카페란? 커피란? 바리스타란?카페는 이제 삶에서 떼놓고 생각할 수 없는 공간이 되었다. 친구를 만날 때, 업무 미팅이 있을 때, 그냥 혼자 시간을 보내고 싶을 때, 어떤 상황에서도 우리는 카페를 찾아간다. 길마다 골목마다 수많은 카페들이 있고, 생겼다가 사라지기도 한다. 우리는 맛있는 커피를 마시고 편안한 공간을 누리며 카페 그 자체를 사랑하게 된다. 그리고 진심으로 바란다. “이 카페가 절대 없어지지 않게 해주세요.” 편안한 공간과 맛있는 커피를 우리에게 전해주는 바리스타. 항상 커피 스테이션 안쪽에서 묵묵히 커피를 내려주는 모습으로만 만나던 바리스타의 이야기를 조금 더 가까이서 진솔하게 듣는다. 그들은 어떤 고민을 거쳐 지금의 카페를 꾸려냈을까? 집에서도 마실 수 있는 카페의 시그니처 메뉴들! 좋아하는 카페의 음료를 내 손으로 만들어본다그 맛을 그대로 내기야 어렵겠지만, 좋아하는 카페의 음료를 집에서 직접 만들어볼 수 있다는 것은 얼마나 가슴 뛰는 일인지! 12곳의 카페 중 9곳의 카페는 직접 로스팅한 원두를 판매하고 있다. 나머지 3곳은 각 바리스타가 추구하는 맛을 잘 구현해낸 원두를 구매해서 커피를 내리는데, 카페톤은 리이슈, 롼스는 나무사이로, 무슈부부는 왕창상회의 원두를 사용하고 있다. 취향의 맞는 카페를 찾았다면 그곳의 원두 혹은 그곳이 사용하는 원두를 구매해, 이 책의 레시피대로 내려보자. 궁금한 점이 있다면 카페에 찾아가 커피를 주문하고 가볍게 질문을 던지는 것도 좋은 방법! 각 카페에서 진행하는 퍼블릭 커핑 일정도 참고하면 많은 정보를 얻을 수 있다. 손으로 만드는 삶, 짓는 사람 [메이드 바이] 손끝에서 시작되는 마음을 모아 삶을 짓습니다 손으로 직접 삶을 짓는 사람들이 있다. 정리하고 만들고 다듬고, 묵직하게 그 자리에서 손을 움직이는 사람들. 손으로 만드는 것은 가장 솔직하고 진솔한 노동이다. 미호의 [메이드 바이] 시리즈에서는 손으로 만드는 것을 직업으로 삼아 직접 삶을 지어나가는 사람들의 이야기를 듣는다. 손끝에서 시작되는 그들의 이야기가 독자들의 삶을 더 따뜻하게 만들어줄 것이라고 믿는다.
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