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품목정보
| 발행일 | 2013년 08월 05일 |
|---|---|
| 판형 | 양장? |
| 쪽수, 무게, 크기 | 260쪽 | 1292g | 205*270*20mm |
| ISBN13 | 9788996685494 |
| ISBN10 | 8996685496 |
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"영화감독이 영상, 음악, 미술이란 도구를 써서 시나리오를 완성도 있는 영상 작품으로 만드는 것처럼 나는 음식, 공간, 서비스, 마케팅 등 모든 것에 하나의 스타일을 부여해 외식, 식품 브랜드를 만든다. 예술가가 명작을 탄생시키기 위해 기나긴 고뇌의 시간이 필요하듯 하나의 브랜드를 탄생시키기 위해서는 나를 비롯한 수많은 사람의 고민을 파악하고 관찰해야 한다. 또 브랜드는 무사히 탄생한 이후에도 계속 보살핌과 관리가 필요한 존재다. 마치 갓 태어난 아기처럼 브랜드가 갖고 있는 가능성은 발전시키기 나름이다. "
"나는 창조가가 아니라 재창조자, 발명이 아니라 개발하고 조합하는, 소비자와 소통하는 사람이다. 재창조와 개발은 모두 세심한 관찰에서 비롯된다. 새로운 콘텐츠를 만들고 마케팅을 하는 것은 소비자가 물건을 사게 하는 일이 아니라 그들과 소통하고 가슴 설레게 하는 일이다. 가슴을 설레게 하는 스토리, 그것이 진정성이다. 싼 것을 만들 때도 비싼 것을 만들 때도 항상 그에 걸맞은 진정성은 갖춰져야 한다. "
"요리를 하는 사람들조차 메뉴 개발에 대해 오해하고 있는 사실이 있다. 메뉴 개발, 제품 개발이 익숙하지 않은 새로운 맛을 만드는 것이라고 생각한다. 하지만 이는 오산이다. 맛있는 음식을 조금 더 맛있게 만드는 것이 가장 훌륭한 메뉴 개발이다. 세상에 아예 없는 맛을 만들어내는 것은 발명이지 개발이 아니다. 좋은 메뉴는 대부분 시장을 끊임없이 관찰한 뒤 한두 가지의 결정적 아이디어를 더했을 때 탄생한다. 그리고 아주 익숙하고 친근한 맛에 약간의 신선한 변화를 가미했을 때 오히려 큰 효과를 얻는다."
"새로운 브랜드를 만들다 보면 나에게 지식에 대한 강박증 혹은 결벽증이 있다는 생각이 종종 든다. 모르는 것에 대해서는 평가하거나 추천하기 싫어하는 탓에 무엇이든 직접 조사하고 확인해야 직성이 풀린다. 물론 자신에게는 피곤한 일이지만 감각에는 항상 성실성이 뒤따라야 한다고 생각하기에 이러한 기본을 지키려 노력한다. 감각적인 사람일수록 성실하지 않아도 된다고 생각하지만 실은 그렇지 않다. 감각과 성실성이 정비례할 때 비로소 세상을 놀라게 할 수 있는 것이다."
"나는 창조가가 아니라 재창조자, 발명이 아니라 개발하고 조합하는, 소비자와 소통하는 사람이다. 재창조와 개발은 모두 세심한 관찰에서 비롯된다. 새로운 콘텐츠를 만들고 마케팅을 하는 것은 소비자가 물건을 사게 하는 일이 아니라 그들과 소통하고 가슴 설레게 하는 일이다. 가슴을 설레게 하는 스토리, 그것이 진정성이다. 싼 것을 만들 때도 비싼 것을 만들 때도 항상 그에 걸맞은 진정성은 갖춰져야 한다. "
"요리를 하는 사람들조차 메뉴 개발에 대해 오해하고 있는 사실이 있다. 메뉴 개발, 제품 개발이 익숙하지 않은 새로운 맛을 만드는 것이라고 생각한다. 하지만 이는 오산이다. 맛있는 음식을 조금 더 맛있게 만드는 것이 가장 훌륭한 메뉴 개발이다. 세상에 아예 없는 맛을 만들어내는 것은 발명이지 개발이 아니다. 좋은 메뉴는 대부분 시장을 끊임없이 관찰한 뒤 한두 가지의 결정적 아이디어를 더했을 때 탄생한다. 그리고 아주 익숙하고 친근한 맛에 약간의 신선한 변화를 가미했을 때 오히려 큰 효과를 얻는다."
"새로운 브랜드를 만들다 보면 나에게 지식에 대한 강박증 혹은 결벽증이 있다는 생각이 종종 든다. 모르는 것에 대해서는 평가하거나 추천하기 싫어하는 탓에 무엇이든 직접 조사하고 확인해야 직성이 풀린다. 물론 자신에게는 피곤한 일이지만 감각에는 항상 성실성이 뒤따라야 한다고 생각하기에 이러한 기본을 지키려 노력한다. 감각적인 사람일수록 성실하지 않아도 된다고 생각하지만 실은 그렇지 않다. 감각과 성실성이 정비례할 때 비로소 세상을 놀라게 할 수 있는 것이다."
--- 본문 중에서
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